鶏肉とねぎのにんにく味噌焼き
247 kcal塩分 1.9 g調理 20 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- にんにくと味噌の香ばしさに、ねぎの甘みが重なる鶏肉の主菜で、ごはんが進むおかずを手早く作りたい方に向きます。
- 鶏もも肉からたんぱく質が、長ねぎからは風味とともにビタミンも摂れ、主菜として満足感のある一品です。
- この一人分はエネルギー247kcal、たんぱく質25.7g、食物繊維2.1g、塩分1.9gです。
- カリウムが535mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- ごはんや蒸し野菜と一緒に盛りつけ、お弁当のおかずにもどうぞ。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ具材を切る→味噌だれを作る→鶏肉を漬ける→鶏肉とねぎを焼く→中まで火を通す→仕上げる
- 1
鶏もも肉は黄色い脂や筋を取り除き、ひと口大に切ります。
ポイント：大きさをそろえると、火の通りが均一になります。
- 2
長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
ポイント：斜めに切ると断面が広がり、焼き色がつきやすくなります。
- 3
にんにくをすりおろし、味噌、みりん、酒を加えてなめらかになるまで混ぜます。
ポイント：味噌のだまが残らないよう、よく溶きのばします。
- 4
切った鶏肉にたれを加え、全体に揉みこんで5分置きます。
ポイント：置きすぎると味が濃くなるので、5分を目安にします。
- 5
フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を並べて、あいたところにねぎを入れて焼きます。
ポイント：動かさずに焼くと、香ばしく仕上がります。
- 6
両面に焼き色がついて中まで火が通ったら器に盛り、白ごまをふります。
ポイント：白ごまは仕上げにふると香りが立ちます。
補足（保存・代用・味の調整）
- 味噌は焦げやすいので、焼くときは火加減に気をつけます。
- 鶏肉の中心まで火を通し、赤みが残らないようにします。
- たれを軽く落としてから焼くと、焦げにくくなります。
- ねぎは焼きすぎると水分が出るので、手早く焼きます。
- 1人分の塩分は約1.9gです。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 247 kcal
- たんぱく質
- 25.7 g
- 脂質
- 12.4 g
- 炭水化物
- 10.9 g
- 食物繊維
- 2.1 g
- 食塩相当量
- 1.9 g
- カリウム
- 535 mg
- カルシウム
- 67 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
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