あじの香味焼き
169 kcal塩分 0.7 g調理 15 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- あじを香味ねぎとしょうがでさっぱり焼いた一皿。鉄分を含む魚を使い、ねぎやしょうがの香りで食べやすく仕上げます。片栗粉で表面をカリッとさせ、塩分控えめでお弁当にも向く味です。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下ごしらえ→衣をつける→焼く→仕上げ
- 1
あじは骨があれば取り除き、キッチンペーパーで水気を拭く。長ねぎは斜めの細切り、しょうがはせん切りにする。片栗粉は広い皿に用意しておく。
ポイント：水気をしっかり取ると片栗粉がつきやすくなる。
- 2
あじの両面に均一に片栗粉を薄くまぶす。余分な粉は軽くはたき落とす。これで焼いたときに表面がカリッとする。
ポイント：粉を厚くしすぎないことがカリッと仕上げるコツ。
- 3
フライパンに油を熱し中火にする。あじを入れて片面約2〜3分、色が変わり縁が香ばしくなるまで焼く。裏返して蓋をしてさらに2分焼き、中まで火を通す。
ポイント：中心までしっかり火を通す（白くなればOK）。
- 4
長ねぎとしょうがを加え、こいくちしょうゆとレモン果汁を回しかける。全体をさっと混ぜて香りを立たせたら火を止め器に盛る。
ポイント：しょうゆは小さじ1/2で塩分を抑える。
補足（保存・代用・味の調整）
- 冷ますと味が落ち着くので弁当にも入れやすい。保存は冷蔵で翌日まで。
- レモン果汁は酢や好みの香味で代用可。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 169 kcal
- たんぱく質
- 20.3 g
- 脂質
- 8.5 g
- 炭水化物
- 4.9 g
- 食物繊維
- 0.6 g
- 食塩相当量
- 0.7 g
- カリウム
- 428 mg
- カルシウム
- 75 mg
- 鉄
- 0.8 mg
- ビタミンC
- 4 mg
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