トマトとモッツァレラのバジルサラダ

Name: トマトとモッツァレラのバジルサラダ
Total time: 7 min
Yield: 1人分
Ingredients: トマト 1個; モッツァレラ 40g; バジル 数枚; オリーブオイル 小さじ1; 黒こしょう 少々

158 kcal塩分 0.3 g調理 7 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月14日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

トマトとモッツァレラのバジルサラダは、さっぱりした酸味とチーズのまろやかさを楽しめる副菜で、高血圧や美容が気になる方に向いています。
この一皿はリコピンが豊富なトマトと、カリウム（塩分バランスに関わるミネラル）を含む野菜の組み合わせで、血圧対策の食事に合います。
モッツァレラはカルシウムを補給でき、オリーブオイルの良質な脂質で満足感が出るため、減塩でも満足できる味わいになります。
毎日続けるなら、トマトを朝食やお弁当に一切れ加えるなど、調味は控えめにして素材の風味を生かす習慣を取り入れてください。

材料（1人分）

トマト: 1個
モッツァレラ: 40g
バジル: 数枚
オリーブオイル: 小さじ1
黒こしょう: 少々

作り方

大まかな流れトマトを切る→チーズを切る→重ねて盛る→冷やして仕上げ

1
トマトはへたを取り流水でやさしく洗います。まな板に置き、厚さ7〜8mm程度の輪切りにします（輪切り：丸いまま薄く切る方法）。押して弾力が残る固さが目安です。果汁が多く水っぽいと感じたらペーパータオルで軽く押さえて拭き取ります。滑らないように親指と人差し指で固定してゆっくり切ると安全です。
ポイント：果汁を軽く拭くと盛り付け後に水分が出にくく、味がぼやけないためです。
2
モッツァレラは袋の水分をキッチンペーパーで包み、軽く押して表面の水分を取ります。そのまま同じく7〜8mmにスライスします。包丁は一度に引いて切ると断面がきれいになります。水分を強く押しすぎると食感が変わるので、優しく押さえることを心がけてください。
ポイント：チーズの水分を抑えるとオイルやトマトの味がなじみやすくなるためです。
3
皿にトマトとモッツァレラを交互に重ねて並べます。バジルは手で軸を折ってから葉をちぎり、茎は入れないようにします（ちぎると香りが出やすいです）。全体にオリーブオイル小さじ1を回しかけ、黒こしょう少々を挽いて仕上げます。並べる際は高さを揃えると見た目が整います。
ポイント：交互に並べることで味が偏らず、見た目も良くなるためです。
4
盛り付けたらそのまま数分置いて味をなじませ、冷蔵庫で軽く冷やします。冷蔵は短時間にして冷やし過ぎないようにします。食べる直前に黒こしょうをもう一度挽くと香りが立ちます。冷やし過ぎるとオリーブオイルの風味が弱くなるので注意してください。
ポイント：短時間冷やすことで味が落ち着き、食べやすくなるためです。