鶏肉ときのこの低糖質生姜スープ
115 kcal塩分 1.6 g調理 10 分ふつう
管理栄養士のポイント
- 低糖質＋低脂質。
- 1品でたんぱく質19gが摂れる高たんぱくメニュー
- 野菜やたんぱく質から先に食べる「ベジファースト」を意識すると、血糖値の急上昇をさらに抑えられます
材料（1人分）
- 鶏むね肉
- 80g
- しめじ
- 50g
- 酒
- 小さじ１
- 生姜チューブ
- 2cm
- 鶏ガラ
- 小さじ１
- 水
- 200ml
作り方
- 1
【下準備】鶏むね肉は皮と余分な脂を除き、繊維を断つようにそぎ切りにする(加熱後もやわらかく仕上がります)。しめじは石づきを落とし、小房にほぐす。
- 2
鍋に鶏肉と水を入れ火にかける。
- 3
沸騰したら弱火にしてあくを取る。
- 4
調味料としめじを入れ鶏肉に火が通るまで煮る。(落とし蓋をすると少ない煮汁でも味が全体に回ります)
- 5
器に盛り付ける。味を見て、足りなければ調味料少々で整えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 115 kcal
- たんぱく質
- 19.2 g
- 脂質
- 1.9 g
- 炭水化物
- 4.2 g
- 食物繊維
- 1.5 g
- 食塩相当量
- 1.6 g
- カリウム
- 350 mg
- カルシウム
- 6 mg
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