白滝チャプチェ
189 kcal塩分 1.2 g調理 15 分ふつう
管理栄養士のポイント
- 白滝で糖質大幅カット。食物繊維で血糖値上昇を抑制。牛肉で鉄分とたんぱく質補給。
- 食物繊維3.4gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カルシウム164mgで骨の健康もサポート
- 野菜やたんぱく質から先に食べる「ベジファースト」を意識すると、血糖値の急上昇をさらに抑えられます
材料（1人分）
- 白滝
- 150g
- 牛こま肉
- ピーマン
- 30g
- 人参
- 30g
- ごま油
- 小さじ１
- 醤油
- 小さじ１
- みりん
- 小さじ１
- すりごま
- 小さじ１
作り方
- 1
白滝は下茹でする。(沸騰した湯に塩少々を加えてゆでると、色よく仕上がります)
- 2
ピーマン・人参は細切りにする。
- 3
フライパンにごま油を熱し牛肉を炒める。(火が通りにくいものから順に入れるのがコツです)
- 4
野菜と白滝を加えてさらに炒める。(調味料は仕上げに加えると、香りが飛ばず少量でも味が決まります)
- 5
調味料を入れ、最後にごまを加える。
- 6
全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで仕上げの薬味を添えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 189 kcal
- たんぱく質
- 9.8 g
- 脂質
- 11.6 g
- 炭水化物
- 9.7 g
- 食物繊維
- 3.4 g
- 食塩相当量
- 1.2 g
- カリウム
- 386 mg
- カルシウム
- 164 mg
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