さつまいもとレーズンの蒸しパン
330 kcal塩分 0.9 g調理 15 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- さつまいもとレーズンの蒸しパンは、やさしい甘みとしっとり食感で朝食やおやつに向く、腸活や便秘の方におすすめの一品です。
- さつまいもに含まれる食物繊維が3.5gあり、腸内でかさを増して便通を助ける働きが期待できます。
- レーズンは鉄分を含み、素材の甘みで塩分0.9gの控えめな味付けでも満足感が得られます。
- 初めてでも作りやすいので、まずは半分量から試して朝食や間食に取り入れてみてください。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下ごしらえ→生地作り→混ぜる→電子レンジで加熱→仕上げ
- 1
さつまいもは皮を好みで残し、幅が8〜10mmになるように角切り（小さな立方形に切ること）にします。切ったらまな板の上で布巾で軽く水気を拭き取り、均一に火が通るよう大きさをそろえてください。大きすぎると中心が生焼けになります。
ポイント：小さめに切ることで短時間でムラなくやわらかくなります。
- 2
ボウルに小麦粉40gとベーキングパウダー小さじ1/2を入れ、泡立て器かスプーンで底から混ぜて粉っぽさをなくします。別の容器で卵1個を割りほぐし、牛乳大さじ2を加えてよく混ぜてから粉の中央に流し入れ、ダマが残らないように底からすくうように混ぜます。
ポイント：粉と液を別に混ぜてから合わせるとダマができにくく、均一に仕上がります。
- 3
できた生地に角切りのさつまいもとレーズン10gを加え、ゴムベラでさっくりと底から返すように混ぜます。レーズンは沈みやすいので最後に軽く混ぜ、器に等分に流し入れて表面をならします。偏ると加熱ムラの原因になります。
ポイント：具を均等に混ぜて器に分けると、どの一口にも具が入ります。
- 4
電子レンジで加熱します（600Wを目安）。目安時間は約2分〜2分30秒で、表面がふくらんで艶が出たら一旦止め、竹串を中央に刺して生地がついてこなければ加熱終了です。加熱後は庫内でそのまま1分ほど蒸らして余熱で火を通します。機種差があるので様子を見てください。
ポイント：竹串で中心を確認すると生焼けを防げます。
- 5
蒸らしが終わったらレンジから取り出し、やけどに注意して1〜2分置き、粗熱（完全に冷める直前の温かさ）を取ってから器に盛り付けます。温かいうちが香りもよく食べやすいので、取り分ける場合は触って熱さを確認してください。
ポイント：粗熱を取ると切り分けやすく、やけど予防にもなります。
補足（保存・代用・味の調整）
- 保存は冷蔵で2日程度が目安です。冷めたらラップでぴったり包んで乾燥を防いでください。
- 作り置きする場合は食べる直前に電子レンジで約30秒加熱すると香りとやわらかさが戻ります。
- レーズンが苦手な場合は同量の刻んだドライフルーツで代用できますが、他の材料は分量を増やさないでください。
- 味が薄く感じるときは牛乳で溶いた蜂蜜やメープルを少量かけて調整してください（分量外）。
- 食物繊維は摂りすぎるとお腹が張ることがあるため、体調に合わせて量を調整してください。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 330 kcal
- たんぱく質
- 11.3 g
- 脂質
- 5 g
- 炭水化物
- 57.1 g
- 食物繊維
- 3.5 g
- 食塩相当量
- 0.9 g
- カリウム
- 624 mg
- カルシウム
- 136 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
このレシピは、こちらの食事ガイドで紹介しています
- 便秘が気になる方の食事｜食物繊維・水分・発酵食品の整え方結論からお伝えすると、「食物繊維の2種類」「水分」「発酵食品」の3つを整えることです。
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