ほうれん草と納豆のホイル焼き

Name: ほうれん草と納豆のホイル焼き
Total time: 25 min
Yield: 1人分
Ingredients: ほうれん草 100g; 納豆 1パック; 酒 大さじ1; レモン 1/4個; こしょう 少々

155 kcal塩分 0.6 g調理 25 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ほうれん草と納豆のホイル焼きは、ふんわり蒸し焼きでさっぱり食べられる一品で、美肌や抗酸化（老化対策）を意識する方に向いています。
納豆とほうれん草でたんぱく質とビタミン類をバランスよく摂れるので、肌の材料を補いやすくなります。
食物繊維が7.1g含まれており、食後の血糖値の上昇を穏やかにする助けや腸内環境を整える役割が期待できます。
カリウムが1019mgあり、余分なナトリウム（塩分）を体外に出すのを助けるので、むくみや血圧が気になる方にも取り入れやすいです。
まずは夕食の副菜や朝の一品に週に数回取り入れて、レモンやこしょうで味を変えながら続けると飽きにくくなります。

材料（1人分）

ほうれん草: 100g
納豆: 1パック
酒: 大さじ1
レモン: 1/4個
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ下準備をする→ホイルにのせる→酒をふる→焼く→仕上げる

1
ほうれん草100gは根元に残った土や汚れを流水でしっかり洗います。3〜4cm幅に切り、茎と葉で厚みが違うため茎側はやや細めに切ると火の通りが均一になります。納豆はパックを開けて添付のたれを好みで混ぜます。水気は軽く振って落としてください。
ポイント：切り方を揃えると蒸し時間で中まで均一に火が通ります。
2
アルミホイルを20×25cm程度に切り、中央にほうれん草を広げます。葉が重ならないように平らに置き、その上に納豆1パックを中央にのせます。納豆は中央にまとめると蒸気が回りやすく、加熱後の水分が均等になります。
ポイント：具材を中央に集めると蒸気が均一に回り、味がなじみやすくなります。
3
納豆とほうれん草の上から酒大さじ1を全体に回しかけ、こしょうを少々振ります。酒は素材のうま味を引き出し、焦げつきを防ぎます。レモン1/4個はこの段階では使わず、仕上げで絞るためにそのまま置いておきます。
ポイント：酒を振ることで蒸し焼き時に素材のうま味が引き立ちます。
4
ホイルの端をふんわり折りたたんで閉じ、完全に密閉しすぎない程度にします（蒸気が少し抜ける隙間を残す）。オーブンまたはオーブントースターで約15分焼きます。焼き上がりの目安はほうれん草がしんなりし、納豆の香りが立つことです。熱さに注意してください。
ポイント：ふんわり包むと蒸気が循環してふっくら仕上がります。
5
焼き上がったらトングや鍋つかみでホイルを取り出し、やけどに注意してホイルを開けます。レモンを絞り入れて風味を調整し、器に盛ってから好みでこしょうを追加してください。開けると蒸気が出るので顔や手を近づけないようにします。
ポイント：レモンは加熱後に絞ると酸味と香りが際立ちます。