オクラと納豆のスープ

Name: オクラと納豆のスープ
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: オクラ 80g; 納豆 1パック; コンソメ 小さじ1/2; 水 250ml; こしょう 少々

160 kcal塩分 1.1 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

オクラと納豆のスープは、とろっとした食感とだしのやさしい味わいが楽しめる一品で、美肌や抗酸化が気になる方に向いています。
納豆に含まれる大豆イソフラボン（大豆由来の成分）は肌の材料づくりを助けるため、美肌を意識する方に適しています。
食物繊維が8.3g含まれているため、食後の血糖値対策や腸内環境の維持に役立ちやすく、満足感にもつながります。
塩分は1.1gに抑えてあり減塩設計ですが、素材の旨味で満足感を得られるように工夫しています。
毎日続けやすい量なので、朝食や夜食に温かくして出すなど、習慣にしやすい形で取り入れてください。

材料（1人分）

オクラ: 80g
納豆: 1パック
コンソメ: 小さじ1/2
水: 250ml
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→煮る→納豆を加える→味をととのえる→盛り付け

1
オクラ80gは流水で表面の汚れを洗い落とします。まな板に置き、手のひらで軽くこすってぬめりを取る（板ずり）。ヘタは指で押し切るか包丁で斜めに切り落とし、転がらないように切り口を下にして5mm幅の輪切り（小口切り）にします。切るときは力を入れすぎず、安定させてゆっくり切ってください。
ポイント：板ずりでぬめりを減らすと火の通りが早くなり、食感と色がよく残ります。
2
鍋に水250mlを入れて中火にかけます。鍋の表面に小さな泡が出てきて蒸気が上がり始めたら（沸騰の初期）、切ったオクラを入れてください。再び強めに泡が立ってから1〜2分ほど同じ火加減で加熱し、オクラが鮮やかな緑になり指で押すとやわらかさが出たら火を弱めます。煮すぎると粘りや食感が落ちるので時間を守ってください。
ポイント：短時間で火を通すことでオクラの色とシャキッとした食感を保てます。
3
火を弱めた状態（鍋の表面に小さな泡が残る程度）で納豆1パックをそのまま加え、箸やスプーンで軽くほぐします。納豆は豆の形が残るくらいにほぐすのが目安で、溶かしすぎないようにします。混ぜたら火は止めて1〜2分置き、納豆の風味がスープになじむのを待ってください。
ポイント：火を止めて落ち着かせることで納豆の香りが強くなりすぎず、味が馴染みます。
4
コンソメ小さじ1/2を鍋に入れて、温かいうちにスプーンでよく溶かします。味見をしてこしょう少々で香りを整え、塩味が足りない場合はごく少量ずつ足して調整してください。再び強く煮立てる必要はなく、温かさを保ちながら全体を混ぜるだけで十分です。
ポイント：温かい状態で調味するとコンソメが均一に溶けて味が整いやすくなります。
5
器にスープを静かに注ぎ、熱いうちに召し上がってください。冷めると納豆の香りが立ちやすいので、食べる直前に盛り付けると風味がよく感じられます。残す場合は粗熱を取ってからラップをし、冷蔵庫で保存してください。
ポイント：温かいうちに食べると素材の旨味と香りがいちばん引き立ちます。