納豆とピーマンの甘酢炒め
121 kcal塩分 0.5 g調理 20 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。
管理栄養士のポイント
- 納豆のうま味とピーマンのほろ苦さに、ケチャップの甘酸っぱさが合う、手早く作れる主菜です。
- 納豆はたんぱく質と発酵由来の成分が、ピーマンはビタミンCが摂れ、酢が食事の味を引き締めます。
- この一人分はエネルギー121kcal、たんぱく質7.4g、食物繊維5.4g、塩分0.5gです。
- カリウムが437mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- ごはんにのせて丼風にしたり、冷めても食べやすいのでお弁当のおかずにしたりするのもおすすめです。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ納豆をまとめる→ピーマンを炒める→納豆を加える→甘酢で仕上げ
- 1
納豆をボウルに入れ、片栗粉を加えて軽く混ぜます。ピーマンは種を除き、乱切りにします。
ポイント：片栗粉をまぶすと、納豆が丸まって焼きやすくなります。
- 2
フライパンを中火で熱し、ピーマンを入れて1〜2分炒めます。表面に少し焼き色がつけば十分です。
ポイント：熱してから入れると、ピーマンの香りがよく立ちます。
- 3
ピーマンを端に寄せ、あいたところに納豆を広げます。あまり動かさず、表面が固まるまで焼きます。
ポイント：触りすぎると糸が引いて、鍋肌にくっつきます。
- 4
酢とケチャップを混ぜ合わせて回し入れます。全体を手早く混ぜ、とろみがついたら火を止めて器に盛ります。
ポイント：酢の香りが飛びすぎないよう、火を止める直前に仕上げます。
補足（保存・代用・味の調整）
- フッ素樹脂加工のフライパンを使うと、油なしでも焦げにくいです。
- 納豆は混ぜすぎず、軽くまとめる程度にすると焼きやすくなります。
- 酢とケチャップは先に混ぜておくと、手早くからめられます。
- 甘酢を加えたら長く加熱せず、酸味を残して仕上げます。
- 納豆のタレは使わないので、味が濃くなりすぎません。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 121 kcal
- たんぱく質
- 7.4 g
- 脂質
- 4.2 g
- 炭水化物
- 15.2 g
- 食物繊維
- 5.4 g
- 食塩相当量
- 0.5 g
- カリウム
- 437 mg
- カルシウム
- 46 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
このレシピは、こちらの食事ガイドで紹介しています
- コレステロールが気になる方の食事｜今日から変えられる3つのこと結論からお伝えすると、見直すのは「脂の種類」「食物繊維」「魚」の3つです。
このレシピを毎日の食事に取り入れるなら
MEGURU に会員登録（無料）すると、お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページが使え、作ったレシピを食事記録に残して栄養バランスを確認できます。ベーシックプラン（月額480円）以上では、冷蔵庫の食材から探す機能と今日の献立提案が使え、管理栄養士へのオンライン相談も受けられます。
