グレープフルーツと豆腐のレンジ蒸し

Name: グレープフルーツと豆腐のレンジ蒸し
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: グレープフルーツ 1/2個; 木綿豆腐 150g; 酒 大さじ1; ポン酢 小さじ2; ねぎ 少々

248 kcal塩分 1.3 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

グレープフルーツの爽やかな酸味と豆腐のなめらかな食感が楽しめる、電子レンジで手軽に作れる一品で、美肌や抗酸化を意識する方に向いています。
グレープフルーツのビタミンと抗酸化成分が紫外線などによる酸化ストレスに対する守りに役立ちます。
木綿豆腐のイソフラボンは肌のうるおいケアに寄与するとされ、たんぱく質も補えるため肌の材料づくりに適しています（たんぱく質は材料全体で10.9g）。
カルシウムは158mg含まれており、骨の健康を気にする方にも取り入れやすいメニューです。
塩分は1.3gの減塩仕立てなので、日常の食事に無理なく取り入れ、ポン酢の量で味を調節しながら続けると負担が少ないです。

材料（1人分）

グレープフルーツ: 1/2個
木綿豆腐: 150g
酒: 大さじ1
ポン酢: 小さじ2
ねぎ: 少々

作り方

大まかな流れ下準備→並べる→酒をふる→加熱→仕上げ

1
豆腐はパックから取り出し、キッチンペーパーで全体を包みます。平らな場所に置いてそのまま5分ほど置き、ペーパーに水分がしみ出してくるのを待ちます（自然に水を切るとは、押さずに水を吸わせることです）。押して絞ると豆腐が崩れるのでやらないでください。
ポイント：水を押し出さずに吸わせることで豆腐の形を保ち、加熱後に水っぽくなりにくくなります。
2
グレープフルーツは外皮と白いワタを包丁で切り落とし、果肉を一口大の房に分けます。包丁が苦手なら縦に半分に切り、テーブルスプーンで果肉をすくうと安定します。ワタは指先でやさしく取り除くと苦味が減ります。
ポイント：ワタを取り除くことで苦味が抑えられ、豆腐との相性がよくなります。
3
耐熱皿に水切りした豆腐を崩さないようにそっと並べ、その横にグレープフルーツの房を重ならないように置きます。豆腐の上から酒大さじ1を全体にまわしかけ、ふんわりとラップをかけます（ラップは密着させず蒸気が逃げる程度に）。
ポイント：酒をかけると豆腐のにおいが和らぎ、風味がよくなります。
4
電子レンジで加熱します。目安は600Wで5分です。途中で一度取り出し（やけどに注意）、皿を傾けて出た水分をペーパーで軽く拭き取り、豆腐と果肉を箸でざっくり混ぜてから残り時間を加熱するとムラが減ります。加熱後は指で触れて中まで温かければOKです。
ポイント：途中で混ぜることで加熱ムラを防ぎ、果汁や酒が全体に行き渡ります。
5
加熱が終わったらラップをはずし、器に盛ります。熱がこもっているので少し冷ましてから、ポン酢小さじ2を回しかけ、刻んだねぎを散らして完成です。ポン酢はかけ過ぎないよう様子を見て調整してください。
ポイント：仕上げにポン酢をかけることで酸味と風味が引き立ちます。