納豆と小ねぎの混ぜご飯
305 kcal塩分 0.5 g調理 50 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- このレシピは米2合で炊くため、炊き上がりは約4人分です。下の栄養値は1人分（茶碗1杯ぶん）の値です。
- 納豆の香りと小ねぎのさわやかさが合う、手軽な混ぜご飯で、朝食や忙しい日の食事に向いています。
- 納豆から良質なたんぱく質と食物繊維を、小ねぎからビタミンをとれる主食です。
- この一人分はエネルギー305kcal、たんぱく質8.6g、食物繊維2.6g、塩分0.5gです。
- カリウムが243mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- 炊きたてをそのまま食べるほか、焼き魚や味噌汁を添えると、バランスのよい献立になります。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ米を研ぎ吸水→酒を加えて炊飯→小ねぎを切る→納豆に醤油を混ぜる→ご飯と合わせて混ぜる
- 1
米を研いで炊飯器に入れ、酒大さじ1を加えます。2合の目盛りまで水を入れ、30分ほど吸水させます。
ポイント：吸水させると、ふっくら炊き上がります。
- 2
酒を加えた米を普通に炊飯します。
ポイント：酒を入れても、水加減はいつも通りで大丈夫です。
- 3
小ねぎを洗って水気を拭き、小口切りにします。
ポイント：水気を拭くと、ご飯に混ぜたときにべたつきません。
- 4
ボウルに納豆を入れ、醤油小さじ2を加えて10回ほどよく混ぜます。
ポイント：先に混ぜておくと、ご飯に味がなじみやすくなります。
- 5
炊き上がったご飯を軽くほぐし、納豆と小ねぎを加えて全体を軽く混ぜます。
ポイント：しゃもじで切るように混ぜると、ご飯がつぶれません。
補足（保存・代用・味の調整）
- 納豆は炊き込まず、炊き上がったご飯に混ぜます。
- 納豆に付属のタレやからしは使いません。塩分は醤油だけで調整します。
- 酒は米の臭みを和らげ、ご飯をふっくら仕上げるために使います。
- ご飯が熱いうちに混ぜると、納豆の香りが立ちます。
- 混ぜすぎると粘りが強くなるので、軽く混ぜるだけにします。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 305 kcal
- たんぱく質
- 8.6 g
- 脂質
- 2.9 g
- 炭水化物
- 61.6 g
- 食物繊維
- 2.6 g
- 食塩相当量
- 0.5 g
- カリウム
- 243 mg
- カルシウム
- 30 mg
作ったら、ワンタップで記録
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このレシピは、こちらの食事ガイドで紹介しています
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