クレソンと納豆の和え物

Name: クレソンと納豆の和え物
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: クレソン 40g; 納豆 1パック; 醤油 小さじ1/2; すりごま 小さじ1; かつお節 1g

136 kcal塩分 0.9 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

クレソンの爽やかな香りと納豆のねばりが合わさった、さっぱりした副菜で美肌や抗酸化（酸化から守る働き）を気にする方に向いています。
納豆は良質なたんぱく質が8.9g含まれ、肌の材料を補いやすいため、美肌に役立ちます。
クレソンはビタミンや抗酸化成分が豊富で、酸化ダメージから肌を守る栄養を補給する理由になります。
塩分は0.9gに抑えた減塩仕立てでも、すりごまやかつお節の旨味で満足感が得られる工夫をしています。
毎日続けるには、食べる直前に和えるだけの手軽さを利用して朝食や夕食に組み入れるのがおすすめです。

材料（1人分）

クレソン: 40g
納豆: 1パック
醤油: 小さじ1/2
すりごま: 小さじ1
かつお節: 1g

作り方

大まかな流れクレソンを切る→納豆を練る→調味して和える

1
クレソン（40g）は根元の硬い部分を包丁で切り落とします。葉は3〜4cm幅にざく切り（大まかに切ること）にし、葉が大きければ半分に切って食感をそろえます。切ったらキッチンペーパーで軽く押すようにして水気を取ると味がなじみやすくなります。
ポイント：水気を切ることで調味料が薄まらず、納豆となじみやすくなります。
2
納豆（1パック）は付属のタレがあれば取り除きます。箸で20〜30回ほど手早くかき混ぜて粘りを出します。混ぜる際はボウルの底から持ち上げるようにし、白っぽくなり糸が出るのが目安です。混ぜ不足だと味がムラになることがあります。
ポイント：粘りを出すと調味料が全体に広がり、食感と旨味がまとまります。
3
納豆にすりごま（小さじ1）とかつお節（1g）を加え、続けて醤油（小さじ1/2）を少しずつ回し入れてさらに10回ほど混ぜます。味を一度確認し、塩気が足りなければ醤油を少量ずつ足してください。醤油は一度に入れすぎないようにします。
ポイント：少量ずつ加えることで塩分を抑えつつ好みの濃さに調整できます。
4
切ったクレソンと味付けした納豆をボウルで合わせ、上下を返すようにやさしくざっくりと10〜15回混ぜます。混ぜすぎるとクレソンがしんなりするので回数を守ってください。器に盛り付けて完成です。
ポイント：混ぜすぎを防ぐことでクレソンのシャキシャキした食感を保てます。