クレソンと納豆のホイル焼き
136 kcal塩分 0.6 g調理 25 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- クレソンと納豆をホイルで蒸し焼きにした、さっぱりとした香りとねばりが楽しめる一品です。美肌や抗酸化を意識する方に向いています。
- 納豆のたんぱく質は肌の材料になり、クレソンのビタミンや抗酸化成分が外側から守る働きを助けます。
- 塩分は0.6gに抑えた控えめの味付けでも、酒の蒸気と素材の風味で満足感が得られます。
- 毎日でも続けやすいよう、朝食や夕食の副菜としてレモンを絞ってさっぱりと食べるのがおすすめです。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ材料準備→クレソンを切る→ホイルで包む→焼いて仕上げ
- 1
クレソン40gは流水でさっと洗い、根元の硬い部分を包丁で切り落とします。長さは3〜4cmに切ると食べやすいです。納豆はパックを開け、付属のタレや辛子は好みで用意します。レモンは半分に切り、さらに1/4個分を搾りやすくしておきます。
ポイント：クレソンは短めに切ると噛みやすくなり、洗って根元を取ることでえぐみが減ります。
- 2
アルミホイルを約30cm用意し、中央にクレソンを軽く敷きます。その上に納豆1パックを広げてのせ、こしょうを少々ふります。納豆は中央に固めず薄く広げると熱が均一に入りやすく、加熱ムラを減らせます。
ポイント：納豆を広げることで蒸気が入ってムラなく温まります。
- 3
納豆の上から酒大さじ1を回しかけます。レモンは焼き上がりに使うので残しておくか、少し酸味を加えたいときはほんの少量を振ります。ホイルの端は二重に折って蒸気が逃げにくいようにしっかり閉じてください。（ホイルで包む＝蒸し焼きにする準備です）
ポイント：酒を振ると蒸気で中まで均一に温まり、うま味が素材に馴染みます。
- 4
オーブンまたはトースターを170〜180℃（中火相当）に予熱しておきます。ホイル包みを網や天板にのせて15分焼きます。焼き色を気にせず、蒸気で中まで温まれば良いので長く焼きすぎないように注意してください。取り出すときは熱い蒸気に注意します。
ポイント：蒸し状態で中まで温まれば完成なので、加熱しすぎによる乾燥を防げます。
補足（保存・代用・味の調整）
- 保存は冷蔵で翌日までに食べ切ってください。時間が経つと風味や食感が落ちやすくなります。
- 再加熱は電子レンジでラップをかけ30〜60秒を目安に短時間で温め、納豆の粘りを保つようにしてください。
- 作り置きする場合はホイルで包まずに冷蔵保存し、食べる直前に酒をかけてホイルで焼くと風味が落ちにくくなります。
- レモンがない場合は酢を少量で代用できますが酸味の強さが異なるため少しずつ加えて味を見てください。
- 塩分は控えめにしているので、好みで仕上げに醤油を数滴たらして風味を調整してください。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 136 kcal
- たんぱく質
- 8.9 g
- 脂質
- 5 g
- 炭水化物
- 7 g
- 食物繊維
- 5.3 g
- 食塩相当量
- 0.6 g
- カリウム
- 461 mg
- カルシウム
- 106 mg
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