パプリカと納豆のおひたし

Name: パプリカと納豆のおひたし
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: 赤パプリカ 1個; 納豆 1パック; だし 大さじ2; 醤油 小さじ1/2; かつお節 1g

160 kcal塩分 0.9 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

赤パプリカの甘みと納豆のねばりが楽しめるさっぱり副菜で、美肌や抗酸化を意識する方に向いています。
納豆のたんぱく質は1人分で約9gあり、肌の材料として役立ちます。
赤パプリカやかつお節の抗酸化成分とビタミンで、外部ダメージから肌を守る補助になります。
塩分は0.9gに抑えてあるため、だしのうま味で満足感を出しつつ続けやすい味付けにしています。
毎日少しずつ取り入れるなら、だしを少なめにして食べる直前に和えると風味が保てます。

材料（1人分）

赤パプリカ: 1個
納豆: 1パック
だし: 大さじ2
醤油: 小さじ1/2
かつお節: 1g

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→ゆでる→水気を絞る→味付けする→盛り付け

1
パプリカ1個はヘタを押さえて包丁で縦に切り込みを入れ、ヘタと種を手で取り除きます。身は幅4〜5mmの細切りにします（細切りは箸でつかみやすい太さです）。切るときはまな板に平らに置き、手のひら側を内側に丸めて指先を守りながら切ってください。
ポイント：ヘタ側を安定させて切ると手を切りにくく、安全に作業できます。
2
鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら（大きな気泡が連続して出る状態）好みで塩一つまみを加えます。沸騰した湯にパプリカを入れ、30〜40秒間だけサッとゆでます。色が鮮やかになったらすぐに取り上げるのが目安です。
ポイント：短時間でゆでるとパプリカのシャキッとした食感と色を保てます。
3
ゆで上がったパプリカはザルにあげ、粗熱が取れたら清潔なふきんかキッチンペーパーで包みます。ふきんごと軽く押して余分な水分を絞りますが、強く絞りすぎて形がつぶれないように注意してください。水分が多いと味が薄くなります。
ポイント：水分を適度に取ることで味がなじみやすく、べちゃつきを防げます。
4
器に絞ったパプリカを入れ、納豆1パックは添付タレを好みで混ぜて粘りを出します。上からだし大さじ2と醤油小さじ1/2を回しかけ、かつお節1gを散らして全体を軽く和えます。味を見て醤油を少し足すかどうか判断してください。
ポイント：だしと醤油は少量ずつ加えて味を調整すると塩分控えめでも満足できます。
5
盛り付けたら味を確認し、必要なら醤油をごく少量足します。温かいうちに食べると香りが立ちますが、食べる直前に混ぜるとパプリカのシャキシャキ感と納豆のねばりがよく感じられます。
ポイント：食べる直前に混ぜることで食感と風味が一番よく楽しめます。