こんにゃくと牛肉のしぐれ煮
188 kcal塩分 0.9 g調理 15 分ふつう
管理栄養士のポイント
- こんにゃくで糖質カット。鉄分とたんぱく質。
- 塩分0.9gの減塩仕立てでも、素材の旨味で満足感のある味わい
- 野菜やたんぱく質から先に食べる「ベジファースト」を意識すると、血糖値の急上昇をさらに抑えられます
材料（1人分）
- こんにゃく
- 100g
- 牛こま肉
- 60g
- 生姜
- 小さじ1
- 醤油
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1
作り方
- 1
こんにゃくをちぎって下茹でする。(ゆですぎると食感と栄養が損なわれるため、短時間でさっとゆでるのがコツです)
- 2
牛肉と炒める。(火が通りにくいものから順に入れるのがコツです)
- 3
生姜と調味料で煮詰める。(火を止めてから少しおくと、味がしっかり染み込みます)
- 4
器に盛り付ける。味を見て、足りなければ調味料少々で整えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 188 kcal
- たんぱく質
- 12 g
- 脂質
- 11 g
- 炭水化物
- 8 g
- 食物繊維
- 2.5 g
- 食塩相当量
- 0.9 g
- カリウム
- 320 mg
- カルシウム
- 48 mg
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