にんじんと豆腐のレンジスープ

Name: にんじんと豆腐のレンジスープ
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: にんじん 100g; 木綿豆腐 150g; 水 250ml; コンソメ 小さじ1/2; こしょう 少々

254 kcal塩分 1.2 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

にんじんと豆腐のレンジスープは、やさしい味わいで時短に向く電子レンジ調理の一品です。電子レンジで手早く作りたい方や忙しい日の食事に向いています。
植物性たんぱく質が豊富な豆腐を使っており、動物性たんぱく質を控えたい方でも取り入れやすいです。
食物繊維が3.8g含まれており、食後の血糖値の上昇対策や腸内環境を整える助けになります。
カルシウムが168mg含まれており、骨の健康が気になる方の栄養補給にも役立ちます。
毎日の朝食や夜食に作り置きせずできたてを楽しむと風味が良く続けやすいです。

材料（1人分）

にんじん: 100g
木綿豆腐: 150g
水: 250ml
コンソメ: 小さじ1/2
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ下準備する→材料を入れる→調味液を加える→電子レンジで加熱→味を整えて盛る

1
にんじん100gは皮を包丁やピーラーでむきます。細切りか短冊切りにし、幅は3〜4mm、長さは3〜4cmを目安に切るとレンジで早く柔らかくなります。木綿豆腐150gはキッチンペーパーで包み、まな板の上で軽く押して5分ほど置き、表面の水分を取ります。
ポイント：にんじんを細めに切ると短時間で火が通り、豆腐の水気を取るとスープが薄くなりにくいです。
2
耐熱のマグカップか深めの耐熱容器に切ったにんじんと豆腐を入れます。豆腐は崩さずに軽くのせるように入れると加熱後も形が残って見た目が良くなります。具は高さが出ないように広げ、容器の中心より均一に並べます。
ポイント：深めの容器を使うと加熱中の吹きこぼれを防げます。
3
容器に水250mlを注ぎ、コンソメ小さじ1/2を加えてスプーンで底から一度そっと混ぜ、顆粒が残らないようにします。こしょう少々を振り、液が全体に回るように具の上から静かにかけます。コンソメは先に溶かしておくと味ムラが減ります。
ポイント：コンソメを先に溶かしておくと加熱後に味が均一になります。
4
ラップを軽くふんわりとかけて（蒸気穴を1か所作る）、電子レンジ500Wで5分加熱します。途中2〜3分経ったらいったん取り出し、スプーンで底から軽く混ぜて具の位置を入れ替えるとムラが減ります。取り出すときは容器が熱いのでミトンなどで持ってください。
ポイント：途中で混ぜることでにんじんの火の通りが均一になり、豆腐が崩れすぎるのを防げます。
5
加熱後はにんじんが柔らかくなっているか竹串や箸で刺して確認し、器に盛ります。味を見て塩気が足りなければコンソメ少量やこしょうで調整します。熱いのでやけどに注意してから食べてください。
ポイント：にんじんが硬ければ30〜60秒ずつ追加加熱して様子を見てください。