まいたけとひき肉のレンジスープ

Name: まいたけとひき肉のレンジスープ
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: まいたけ 80g; 鶏ひき肉 80g; 水 250ml; コンソメ 小さじ1/2; こしょう 少々

192 kcal塩分 1.2 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

まいたけと鶏ひき肉のレンジスープは、やわらかくしっとりした口当たりで朝食や時短の一品に向いています。時短や電子レンジ調理をしたい方におすすめです。
1人分でたんぱく質約16.6gが摂れるため、筋肉量を保ちたい方やたんぱく質を補いたい方に適しています。鶏ひき肉で効率的に補給できます。
食物繊維が3.7g含まれており、食後の血糖値対策や腸内環境を整える助けになります。きのこを丸ごと使うことで食物繊維が確保できます。
レンジ調理は油と塩分を控えやすく、塩分は約1.2gと控えめなので、減塩を心がけたい方にも使いやすい調理法です。
毎日続けるには、その日の主菜やご飯と一緒に組み合わせて一人分ずつ作ると無理なく続けられます。

材料（1人分）

まいたけ: 80g
鶏ひき肉: 80g
水: 250ml
コンソメ: 小さじ1/2
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れきのこの下処理→材料を合わせる→だしを加える→レンジで加熱→仕上げと盛り付け

1
まいたけ80gは石づき（かたい茎の部分）を包丁で切り落とします。手で房ごとにほぐして親指大〜2cm幅くらいのかたまりにしてください。細かくしすぎると食感がなくなるので注意します。まいたけの見た目がふんわりしていればOKです。
ポイント：房ごとにほぐすと加熱ムラが少なく、食感が残りやすいです。
2
耐熱マグカップにほぐしたまいたけを入れ、その上に鶏ひき肉80gをのせます。ひき肉はスプーンやへらで広げて平らにすると中心まで均一に火が通ります。深めのカップを使うと加熱中の吹きこぼれが減ります。
ポイント：ひき肉を平らにのせると中心まで火が入りやすく、安全に仕上がります。
3
水250ml、コンソメ小さじ1/2、こしょう少々を加えます。コンソメが粉状（顆粒タイプ）の場合は上から振り入れ、溶けにくければスプーンで軽く混ぜてください。ダマがあると加熱後に味ムラになるので軽く混ぜるのが目安です。
ポイント：粉のコンソメはあらかじめ軽く溶かすと加熱後にダマになりにくいです。
4
カップにふんわりラップをかけるか耐熱の蓋をして電子レンジ（600Wが目安）で約5分加熱します。ふんわりラップとは密着させず少し隙間を作るかけ方です。途中で噴きこぼれそうなら出力を落とすか様子を見て追加加熱してください。
ポイント：ラップをふんわりかけると蒸気が回りムラなく火が通り、噴きこぼれも抑えられます。
5
加熱後はやけどに注意してラップを外し、スプーンで全体をよく混ぜます。肉に透明感がなくなり、中心にピンク色が残っていなければ火が通っています。足りない場合は追加で30〜60秒ずつ加熱してください。
ポイント：中央の肉を割ってピンクが残っていないか確認し、必要なら短時間ずつ追加加熱します。