れんこんと豆腐のレンジめんつゆ煮
281 kcal塩分 0.9 g調理 10 分かんたん
管理栄養士のポイント
- レンジで手軽に調理。植物性たんぱく。
- 食物繊維3.0gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カルシウム161mgで骨の健康もサポート
- レンジ調理は油と塩分を控えやすく、栄養素の流出も少ない調理法です
材料（1人分）
- れんこん
- 100g
- 木綿豆腐
- 150g
- めんつゆ
- 大さじ1
- 水
- 80ml
- しょうが
- 少々
作り方
- 1
【下準備】れんこんは皮をむいて薄い半月切りにし、酢水にさらす。豆腐はキッチンペーパーに包んで5分ほどおき、水切りをする。
- 2
れんこんと豆腐を耐熱容器に入れる。
- 3
めんつゆと水を加える。
- 4
レンジで6分加熱する。(ふんわりとラップをかけて加熱すると、蒸気が回ってムラなく火が通ります)
- 5
器に盛り付ける。味を見て、足りなければ調味料少々で整えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 281 kcal
- たんぱく質
- 11.9 g
- 脂質
- 7.1 g
- 炭水化物
- 20.5 g
- 食物繊維
- 3 g
- 食塩相当量
- 0.9 g
- カリウム
- 560 mg
- カルシウム
- 161 mg
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