しいたけとツナのレンジ煮浸し

Name: しいたけとツナのレンジ煮浸し
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: しいたけ 4枚; ツナ水煮 1/2缶; だし 100ml; 醤油 小さじ1; みりん 小さじ1

95 kcal塩分 1.2 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

しいたけとツナのレンジ煮浸しは、だしの旨味が染みたやさしい味わいで、時短で作りたい方や電子レンジ調理を好む方に向いています。
食物繊維は4.5g含まれており、食後の血糖値の急上昇対策や腸内環境を整える助けになります。
たんぱく質が10.4gで低脂質（脂質1.3g）なので、脂質を抑えつつ満足感を得たいときに適しています。
塩分は1.2gに抑えてあるため、だしの香りや具材の旨味で満足感を得ることを意識して少しずつ味を調整してください。

材料（1人分）

しいたけ: 4枚
ツナ水煮: 1/2缶
だし: 100ml
醤油: 小さじ1
みりん: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備→合わせる→加熱する→蒸らす→盛りつけ

1
しいたけは石づき（軸の硬い部分）を包丁で切り落とし、汚れがあれば濡れ布巾でさっと拭き取ります。しいたけを重ねて安定させ、厚さ3〜5mm程度の薄切りにします。まな板が動くと危ないので濡れ布巾で固定してください。均一に切ると火の通りがそろいます。
ポイント：薄めに切ると短時間の加熱でも中まで火が通り、食感がよくなります。
2
耐熱容器に切ったしいたけを並べ、ツナ水煮は缶の水気を軽く切って手でざっくりほぐして加えます。ツナはしいたけの隙間に置くようにするとだしが行き渡りやすく、容器は具が重ならない大きさを使ってください。
ポイント：ツナの水気を切るとだしが薄まらず、味がぼやけにくくなります。
3
別容器でだし100mlに醤油小さじ1とみりん小さじ1を入れてよく混ぜ、均一になったら具の入った耐熱容器に静かに回し入れます。全体がひたひたになる量なので、具にまんべんなく行き渡るように注いでください。
ポイント：だしを先に混ぜると味むらができにくく、加熱後に均一に染み込みます。
4
耐熱容器にふんわりラップをかけ、電子レンジ（600Wを目安）で4分加熱します。加熱後は庫内で放置せずにそのまま1分ほど蒸らして余熱で中まで火を通し、ラップを外すときは蒸気でやけどしないよう注意してください。機種差で加熱時間を調整してください。
ポイント：蒸らしで中まで火が通り、しいたけにだしの旨味がよりなじみます。
5
ラップを外してヘラで全体を軽く混ぜ、味を見て薄ければ醤油を少量（分量外）ずつ足して調整します。器に盛ってから汁ごと少し置くと味がなじみます。お好みで刻みネギなどを添えてください（分量外）。
ポイント：味見してから調味料を足すと塩分を取りすぎずに済みます。