小松菜と鮭のレンジ塩昆布和え

Name: 小松菜と鮭のレンジ塩昆布和え
Total time: 6 min
Yield: 1人分
Ingredients: 小松菜 100g; 生鮭 1切れ; 塩昆布 5g; ごま油 小さじ1; 白ごま 少々

189 kcal塩分 1.1 g調理 6 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

小松菜と鮭のレンジ塩昆布和えは、電子レンジで手早く作れる副菜で、鮭のしっとり感と小松菜のシャキッとした食感が楽しめます。時短や電子レンジ調理をしたい方に向いています。
1品で良質なたんぱく質が摂れ、たんぱく質は約26.5gと筋肉や体力の維持に役立ちます。
カルシウムは231mg含まれ、骨の健康を支える栄養も補えます。
電子レンジ調理は油や塩分を控えやすく、加熱時間が短いため栄養素の流出も少なく済みます。
忙しい日は鮭をあらかじめ加熱しておき、小松菜は使う直前に洗って切ると手軽に続けられます。

材料（1人分）

小松菜: 100g
生鮭: 1切れ
塩昆布: 5g
ごま油: 小さじ1
白ごま: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→耐熱で加熱→蒸らす→調味して和える→盛り付け

1
小松菜100gは根元の汚れを流水でしっかり洗い、ざるにあげて水気を切ります。包丁で3〜4cm幅に切ると食べやすくなります（茎はやや太めに、葉は薄く切ると火の通りが揃います）。生鮭1切れはキッチンペーパーで表面の水分を押さえ、もし骨があればピンセットなどで取り除いてください。
ポイント：骨や水分を取ることで食感が良くなり、加熱ムラや生焼けを防げます。
2
耐熱皿に小松菜を平らに広げ、その上に鮭を皮目を下にしてのせます。鮭が大きければ食べやすい大きさに切って並べ、具材が重ならないように広げてください。皿が深い場合はラップをふんわりとかけ（ラップが直接触れないよう角を少し浮かせる）、水はね防止にします。
ポイント：具材を平らに並べると電子レンジの加熱が均一になり、火の通りムラを減らせます。
3
電子レンジ（600Wを目安）で約3分加熱します（電子レンジの出力は機種で差があるため目安です）。加熱中は鮭の脂が出ることがあるので音やにおいが気になる場合は短めに。加熱後はそのままラップをした状態で1分ほど蒸らして余熱で中まで火を通します。
ポイント：短めに加熱して蒸らすことで鮭が固くなりにくく、しっとり仕上がります。
4
加熱が終わったらラップを外し、鮭の身が白っぽくほぐれるか確認します。鮭の皮と骨を再確認してから身をほぐし、小松菜の水気はキッチンペーパーで軽く押して取り除きます。塩昆布5gとごま油小さじ1を加え、全体を優しく混ぜ合わせます。最後に白ごまを少々ふってください。
ポイント：水気をしっかり切ると塩昆布の旨味が全体に行き渡り、味がぼやけません。
5
器に盛り付けて味を確認し、必要であれば塩昆布を少し足すかごま油を少量垂らして調整します。温かいうちに食べると鮭の香りと塩昆布の旨味が引き立ちますが、冷まして味を落ち着かせても美味しくいただけます。
ポイント：最後に味見をしてから調整すると塩分の摂りすぎを防げます。