じゃがいもと豆腐のレンジスープ

Name: じゃがいもと豆腐のレンジスープ
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: じゃがいも 100g; 木綿豆腐 150g; 水 250ml; コンソメ 小さじ1/2; こしょう 少々

291 kcal塩分 1.1 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

電子レンジで手軽に作れる、じゃがいもと豆腐のやさしいスープで、時短やレンジ調理をしたい方に向いています。
豆腐は植物性たんぱく（動物性ではないたんぱく）を補給でき、肉料理が苦手な方にも使いやすい食材です。
本品はカリウムが530mg含まれており、余分なナトリウム（塩分）の排出を助ける働きが期待されます。
塩分は1.1gの減塩仕立てですが、じゃがいもと豆腐の素材の旨味で満足感のある味わいになるよう工夫しています。
今日からはコンソメを減塩タイプに替えたり、こしょうやだし粉で風味を足して、塩を増やさずに続けてみてください。

材料（1人分）

じゃがいも: 100g
木綿豆腐: 150g
水: 250ml
コンソメ: 小さじ1/2
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ材料の下ごしらえ→器に入れる→調味液を加える→レンジで加熱→仕上げと味調整

1
じゃがいも100gは皮をむき、芽を取り、厚さ約1〜1.5cmの半月切りか一口大に切ります（半月切り＝円を半分に切る方法）。大きさをそろえるとレンジでムラなく火が通ります。豆腐150gはキッチンペーパーで包み、平らな皿などで軽く重しをして5分ほど置き、表面の水分を抜きます。水分が多いとスープが薄くなりやすい点に注意してください。
ポイント：じゃがいもの大きさをそろえ、水気を抜くと加熱ムラや味の薄まりを防げます。
2
耐熱性のマグカップか深めの耐熱器に、切ったじゃがいもを底に並べます。次に豆腐を手で崩さずにそっとのせます。豆腐が大きすぎて食べにくければ、スプーンで食べやすい大きさにそっと崩してください。強く崩すと煮汁が濁るので優しく扱います。器の深さが足りない場合は別の深めの耐熱容器を使ってください。
ポイント：じゃがいもを下に置くことで加熱ムラが減り、豆腐は崩し過ぎない方が見た目と食感が良くなります。
3
水250mlを静かに注ぎ、コンソメ小さじ1/2を振り入れてスプーンで溶かします。コンソメが固まっている場合は溶かして味が均一になるようにして、最後にこしょうを少々ふります。表面をスプーンで軽くならして空気が入り過ぎないようにすると、加熱中の吹きこぼれや加熱ムラを減らせます。
ポイント：コンソメをあらかじめ溶かしておくと味むらや塩分の偏りが起きにくくなります。
4
容器の口をふんわりラップで覆い、電子レンジ600Wを目安に約5分加熱します（ラップは密着させず軽くかぶせる）。加熱中にじゃがいもに竹串がすっと通るか、または豆腐の表面が少し柔らかくなるかを確認してください。加熱後はそのまま1分ほど蒸らして味をなじませます。蒸らしすぎると熱が通り過ぎるので長時間は避けてください。
ポイント：竹串がすっと通ればじゃがいもに火が通っており、蒸らしで味が落ち着きます。
5
加熱後は熱い蒸気に注意してラップを外し、やけどに気をつけながら軽く混ぜて器に盛ります。味が薄ければ少量の塩やコンソメで調整しますが、まずはこしょうやだし粉で風味を足してから塩を足すと塩分を抑えられます。温かいうちにいただくと素材の旨味を感じやすいです。
ポイント：ラップを外すときは顔を近づけないことと、まずは塩以外で風味を調整することが大切です。