チーズと枝豆のオムレツ

Name: チーズと枝豆のオムレツ
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: 卵 2個; ピザ用チーズ 30g; 枝豆 30g; 牛乳 大さじ2; 塩こしょう 少々; バター 5g

340 kcal塩分 1.6 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

チーズと枝豆のオムレツは、ふんわり食感でチーズのコクがある朝食や軽めの主菜向けの一品で、骨の健康を気にする方に向いています。
卵とチーズでたんぱく質が豊富で、この一皿でたんぱく質24.5gが摂れ、筋肉や骨のもとになります。
チーズと牛乳でカルシウムが補え、カルシウムは本品で290mg摂取できるため骨の維持に役立ちます。
カルシウムはたんぱく質やビタミンD（※日光や魚類に多い）と一緒に摂ると体内で利用されやすくなるので組み合わせが大切です。
まずは朝食に週に数回取り入れて、日光浴や魚介類と合わせて続けると習慣になりやすいです。

材料（1人分）

卵: 2個
ピザ用チーズ: 30g
枝豆: 30g
牛乳: 大さじ2
塩こしょう: 少々
バター: 5g

作り方

大まかな流れ材料をそろえる→卵液を作る→具を混ぜる→焼く→盛り付け

1
卵2個をボウルに割り入れ、牛乳大さじ2と塩こしょう少々を加えます。箸やフォークで白身が切れるまで（白身の筋が見えなくなるまで）約30秒、均一になるよう手早く混ぜます。表面に小さな泡が立つくらいが目安です。混ぜすぎると泡が消えて固くなるので注意してください。
ポイント：牛乳を加えると卵がふんわり仕上がるため、混ぜすぎず均一にするのがコツです。
2
枝豆30gは冷凍なら袋の表示通り解凍し、水けをよく切ります。さや付きならさやから出し、むき枝豆ならそのまま使います。大きめなら半分に切ると食べやすくなります。水気が残ると卵がうまく固まらないので、キッチンペーパーで軽く押さえて水けを取ってください。
ポイント：水けを取ることで卵がムラなく固まり、焼き上がりがきれいになります。
3
ボウルにピザ用チーズ30gと枝豆を入れ、ゴムベラで底から大きく混ぜます。チーズが卵液に馴染むように手早く、全体に具が均等に行き渡る状態にします。混ぜすぎると泡が消えてふんわり感が減るので、サッと混ぜるのが目安です。
ポイント：具を均一に混ぜることで火の通りがそろい、仕上がりが均一になります。
4
フライパンにバター5gを入れて中火（中くらいの火力。弱火と強火の中間）にかけ、バターが溶けて表面に小さな泡が出てきたら卵液を流し入れます。動かさずに約1〜2分、周りが固まって底に薄く焼き色が付くまで焼きます。半分に折ってさらに30秒ほど加熱し、火が通ったか確認します。
ポイント：中火でじっくり焼くと内側がふわっと仕上がり、強火だと焦げやすいため避けます。
5
火を止めて皿に移し、落ち着かせてから切ります。熱いうちに切ると崩れやすいので少し冷ますときれいに切れます。味を見て塩こしょうを少量ずつ足して調整し、好みで黒こしょうを振ってもよいです。
ポイント：熱で味が強く感じられるため、塩は少しずつ加えて味を整えるのが失敗を防ぐ方法です。

補足（保存・代用・味の調整）

保存：冷蔵庫でラップに包み2日以内に食べ切ってください。再加熱は弱火でフライパンに蓋をして温めると固くなりにくいです。
作り置き：作り置きする場合は焼き上がりを少し固めにしておくと、再加熱したときの食感が安定します。風味はできるだけ当日中がよいです。
代用：ピザ用チーズがなければとろけるタイプのチーズを同量で代用できます。枝豆は冷凍のむき枝豆を使うと下ごしらえが簡単です。
味の調整：味が薄ければ仕上げに塩を少量足すか、レモンやトマトなど酸味のある副菜を添えるとさっぱり食べられます。黒こしょうは最後に振ると香りが立ちます。
健康面：この一皿でたんぱく質24.5g、カルシウム290mgが摂れます。カルシウムの利用を助けるため、日光浴などでビタミンDを補う工夫をするとよいですが、持病や服薬がある場合は医師に相談してください。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。