ちくわとチーズの磯辺焼き

Name: ちくわとチーズの磯辺焼き
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: ちくわ 2本; スライスチーズ 1枚; 青のり 少々; ごま油 小さじ1; 醤油 少々

168 kcal塩分 2.1 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ちくわとチーズの磯辺焼きは、香ばしい焼き目ととろけるチーズ感が楽しめる副菜で、お弁当やおやつにも向いておりカルシウム補給をしたい方に適しています。
スライスチーズはカルシウム源なので、手軽に取り入れやすく骨粗しょう症が気になる方の食事の補助になります。
カルシウムは体内で利用されるためにたんぱく質やビタミンDと一緒に摂るとよく働くため、本品のたんぱく質12gと合わせると取り入れやすくなります。
続けるコツは主菜に魚や卵などのたんぱく質源やビタミンDを含む食品を組み合わせ、醤油は少量にして塩分2.1g程度を目安にすることです。

材料（1人分）

ちくわ: 2本
スライスチーズ: 1枚
青のり: 少々
ごま油: 小さじ1
醤油: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→チーズを詰める→焼く→仕上げ・盛る

1
ちくわはまな板に置き、端から縦に包丁で浅い切り込みを入れます（浅め：外側が割れない程度、切り込みの先は1cmほど残す）。切るときは包丁を斜めに動かし、力を入れすぎて裂かないように注意してください。切り込みが浅いと詰めやすく、見た目もきれいに仕上がります。
ポイント：切り込みを浅めにしてちくわが割れないようにすることで詰めやすく見た目が良くなります。
2
スライスチーズはちくわの長さに合わせて半分に切るか折りたたんで厚みを調整します。チーズを切るときは包丁で押し切るようにし、手で押し込むときは端から少しずつ入れて形を整えてください。はみ出す場合は指で軽く押して均一にすると焼いたときに崩れにくくなります。
ポイント：チーズを隙間なく詰めると、温めたときに崩れにくく安定して仕上がります。
3
フライパンを中火（中くらいの火力、弱火と強火の中間）で熱し、ごま油小さじ1を入れてフライパン全体に回します。フライパンが温まってからちくわを並べ、表面に焼き色がつくまで約2〜3分焼き、箸で転がしながら側面も均一に焼いてください。焦げやすいので火加減を見ながら焼き色をつけます。
ポイント：フライパンをしっかり温めるとちくわがくっつきにくく香ばしく焼けます。
4
片面に焼き色がついたら火を少し弱め、裏側も同様に1〜2分焼いて中まで温めます。チーズが溶けて出てくる前に火加減を調整し、溶け出しすぎたら火を止めてお皿に移すと扱いやすいです。焼き上がりは表面に軽いこんがり感が目安です。
ポイント：チーズが溶け出す前に火加減を調整すると見た目よく仕上がります。
5
器にちくわを盛り、青のりを全体にふりかけます。仕上げに醤油を少量たらして風味を付け、味見をして塩気が足りなければ少しずつ足してください。熱いうちに盛り付けるとチーズのとろけ感と香ばしさが楽しめます。
ポイント：醤油は少量ずつ加えることで塩分を抑えつつ好みの味に調整できます。