ほうれん草とベーコンのチーズ炒め

Name: ほうれん草とベーコンのチーズ炒め
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: ほうれん草 100g; ベーコン 2枚; ピザ用チーズ 30g; にんにく 少々; オリーブ油 大さじ1; 塩こしょう 少々

315 kcal塩分 2 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ほうれん草の緑とベーコンの旨みをチーズでまとめた、手早く作れる副菜です。カルシウム補給や骨の健康が気になる方に向いています。
ピザ用チーズでカルシウムを補えます（説明にあるカルシウム240mg）。チーズのたんぱく質と合わせると吸収がよくなります。
ほうれん草は鉄分があり、食物繊維は3.0gで食後の血糖値対策や腸内環境の維持に役立ちます（食物繊維3.0g）。
今日からは夕食の副菜やお弁当のちょい足しにして、チーズは最後に加えるなど簡単な工夫で続けやすくしてください。

材料（1人分）

ほうれん草: 100g
ベーコン: 2枚
ピザ用チーズ: 30g
にんにく: 少々
オリーブ油: 大さじ1
塩こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ下準備→ほうれん草を茹でる→ベーコンを炒める→チーズをからめる→仕上げ

1
ほうれん草100gは根元の泥を流水で落とし、束ねて長さをそろえ3〜4cm幅に切ります。にんにくは皮をむき細かくみじん切りにし、ベーコンは1cm幅に切ります。材料を揃えると後が楽です。
ポイント：材料を揃えて切り方を統一すると火の通りが均一になり仕上がりが安定します。
2
鍋にたっぷり湯を沸かし（多めの水で短時間茹でると冷めにくい）、塩ひとつまみ（分量外）を入れてほうれん草を入れます。約30〜40秒で葉が鮮やかな緑に変わりしんなりするので、タイマーで計ってすぐに取り出しざるに上げます。茹ですぎは食感が悪くなるので注意してください。
ポイント：短時間で茹でると色がきれいで食感が残り、栄養も逃げにくくなります。
3
ざるのほうれん草は手で軽く押して余分な湯を切り、食べやすくほぐします。フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火（中くらいの強さの火）にかけ、にんにくを入れて20〜30秒ほど香りが立つまで炒めます。にんにくが茶色く焦げると苦くなるので、色づきに注意してください。
ポイント：にんにくの香りを出すことで料理全体に風味が広がります。
4
にんにくの香りが立ったらベーコン2枚を加え、やや強めの中火で1〜2分ほど炒めます。ベーコンの脂が出て軽く色づいたら、ほうれん草を加えて全体をざっと混ぜ合わせます。炒め時間は短めにしてほうれん草の食感を残してください。
ポイント：ベーコンを先に炒めて脂と香ばしさを出すことで味に深みがでます。
5
火を弱め（弱火＝弱めの火）てピザ用チーズ30gを加え、全体に絡めます。チーズがとろりと絡んだら塩こしょう少々で味を整え、溶けすぎないうちに火から下ろして器に盛ります。余熱で馴染むので長時間加熱しないようにしてください。
ポイント：チーズは溶けすぎると水分が出るため、余熱で馴染ませるのが美味しく仕上げるコツです。