チーズとほうれん草のキッシュ風

Name: チーズとほうれん草のキッシュ風
Total time: 30 min
Yield: 1人分
Ingredients: 卵 2個; ほうれん草 60g; ピザ用チーズ 40g; 牛乳 100ml; ベーコン 2枚; 塩こしょう 少々

438 kcal塩分 2.7 g調理 30 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

チーズとほうれん草を卵液で焼いた、ふんわりしたキッシュ風の主菜で、カルシウム補給や骨の健康が気になる方に向いています。
ピザ用チーズと牛乳でカルシウムをしっかり補給でき、説明にあるようにカルシウム量は439mgあります。
卵やベーコンでたんぱく質が豊富で、1人分でたんぱく質32.4gが摂れるため筋肉や骨の材料になります。
カルシウムはたんぱく質やビタミンDと一緒に摂ると体内で利用されやすいため、魚やきのこ類の副菜を合わせると続けやすいです。

材料（1人分）

卵: 2個
ほうれん草: 60g
ピザ用チーズ: 40g
牛乳: 100ml
ベーコン: 2枚
塩こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ下準備→具を炒める→卵液と合わせる→オーブンで焼く→冷ます

1
ほうれん草60gは汚れを落とすため根元を水でよく洗い、葉を揃えて3〜4cm幅に切ります。ベーコン2枚は端から1cm幅に切り、卵2個は割ってボウルに入れ軽く箸で黄身と白身を混ぜる程度にほぐします。牛乳100mlを計量して用意してください。
ポイント：ほうれん草は洗って水気を切り、同じ幅に切ると火の通りが均一になります。
2
フライパンを中〜強火で熱します（中火はコンロの弱めの位置、強火は高め）。油は使わずベーコンを入れ、脂がでて色が変わるまで約1〜2分炒めます。ほうれん草を加え、強めの中火で手早く30〜40秒炒めてしんなりさせ、塩こしょう少々で味をととのえます。焦げやすいので返すときはヘラで軽く混ぜてください。
ポイント：短時間で炒めるとほうれん草の色と食感が残り、ベーコンの旨味が引き出せます。
3
別のボウルにほぐした卵を入れ、牛乳100mlを加えて泡立てないように箸でやさしく混ぜて卵液を作ります。炒めた具は熱すぎないように少し冷まし（手で触れる程度の温度が目安）、ピザ用チーズ40gと一緒に卵液に加えて全体を軽く混ぜます。具材が沈みすぎないようチーズは全体に散らすイメージで混ぜてください。
ポイント：具が熱すぎると卵が部分的に固まるので、少し冷ましてから合わせます。
4
耐熱皿に均一になるように流し入れ、表面を軽くならします。オーブンを予熱しておき、目安は約15〜20分です（トースターの場合は機種により時間が変わります）。表面に焼き色がつき、中央に竹串を刺して卵液がついてこなければ焼き上がりです。焼きすぎると固くなるので様子を見ながら加熱してください。
ポイント：中央を串で確認すると中まで火が通ったかがわかり、失敗を防げます。
5
焼き上がったら耐熱皿のまま数分置いて中身を落ち着かせます。熱で判断しにくいので無理に切らず、ヘラで端をゆっくりはがしてから取り出すと崩れにくく、食べるときは温かいうちにどうぞ。
ポイント：数分落ち着かせると切ったときに形が崩れにくく、余熱で中まで火が通ります。