ブロッコリーとゆで卵のチーズサラダ

Name: ブロッコリーとゆで卵のチーズサラダ
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: ブロッコリー 100g; ゆで卵 1個; 粉チーズ 大さじ2; マヨネーズ 大さじ1; 塩こしょう 少々

218 kcal塩分 1.3 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ブロッコリーとゆで卵、粉チーズのやさしい味のチーズサラダで、彩りの良い副菜として骨の健康を気にする方に向いています。
食物繊維が5.1g含まれており、食後の血糖値の上昇対策や腸内環境を整える助けになります。
チーズと卵でカルシウムを補え、説明にあるとおりカルシウムはたんぱく質やビタミンDと一緒に摂ると体内で利用されやすくなります。
毎日少しずつ取り入れるには、朝食のトーストや昼食のおかずに添えるなど気軽に組み合わせると続けやすいです。

材料（1人分）

ブロッコリー: 100g
ゆで卵: 1個
粉チーズ: 大さじ2
マヨネーズ: 大さじ1
塩こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ下準備する→ゆでる→卵を切る→和える→盛り付ける

1
ブロッコリー100gはまな板に置き、花の部分を小房（手で分けられる小さな房）に切り分けます。茎は皮が厚ければ包丁で薄くそぎ落とし、食べやすい厚さに薄切りにします。流水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気を軽く押さえておきます。
ポイント：茎も薄切りにすると無駄なく使えて食感の違いが楽しめます。
2
鍋にたっぷりの湯を沸かします。沸騰したらブロッコリーを入れ、中火よりやや強め（沸騰が弱まらない程度）で1〜2分ゆでます。色が鮮やかな緑になり、フォークがすっと通るくらいが目安です。ゆですぎると柔らかくなるので時間は短めにします。
ポイント：短時間でゆでると鮮やかな色と程よい歯ごたえが残ります。
3
ゆで上がったらざるに上げて流水でさっと冷ますか、氷水に入れて色止めします（水気はしっかり切る）。熱が残っているとマヨネーズが分離しやすいので、触って温かさを感じない程度に冷ましてから次へ進めます。
ポイント：しっかり冷ますと調味料がなじみやすくなります。
4
ゆで卵1個は殻をむいて縦半分か、ざく切り（大きめの一口大）にします。小さなボウルで粉チーズ大さじ2とマヨネーズ大さじ1、塩こしょう少々を混ぜ、冷ましたブロッコリーと卵を入れて箸やスプーンでざっくりと和えます。
ポイント：調味料を先に混ぜるとムラなく味が行き渡ります。
5
味をみて必要なら塩こしょうを少量ずつ足し、器に盛り付けて完成です。保存する場合は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、できれば翌日中に食べ切ってください。
ポイント：時間がたつと水分が出やすいので早めに食べると美味しさが保てます。