小松菜と鮭のチーズ焼き

Name: 小松菜と鮭のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: 小松菜 100g; 生鮭 1切れ; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

290 kcal塩分 1.5 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

小松菜と鮭のチーズ焼きは、チーズのコクと小松菜のやわらかさが楽しめる一品で、骨の健康を気にする方に向いています。
このレシピは1人分でたんぱく質が29.7gと多く、骨や筋肉の材料となるたんぱく質をしっかり補給できます。
カルシウムは433mgと多めで、ビタミンDと一緒に摂ることでカルシウムの吸収を促進しやすくなります。
またカルシウムはたんぱく質やビタミンDと合わせて摂ると体内で利用されやすくなるため、組み合わせが大切です。
毎日続けるならチーズの量や塩分を調整し、無理なく一皿で習慣化すると取り入れやすいです。

材料（1人分）

小松菜: 100g
生鮭: 1切れ
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備をする→耐熱皿に並べる→チーズをのせる→焼いて仕上げる

1
小松菜100gは根元の泥を流水でよく洗います。葉と茎を分け、3〜4cm幅に切ります（3〜4cmは指幅2本分が目安）。生鮭はキッチンペーパーで押して水分を取り、骨があれば箸や指で触って抜きます。塩こしょうは両面に薄くふってください。
ポイント：水分と余分な泥を取ると加熱時に蒸れにくく、味が濃くなりすぎません。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を薄く塗ります（耐熱皿はオーブンやトースターに使える皿）。まず茎側の小松菜を並べ、その上に葉を重ね、最後に塩こしょうした鮭をのせます。具が重ならないように平らに並べ、隙間を少しあけると火が通りやすくなります。
ポイント：具を平らに並べると全体に均一に火が入り、中心まで火が通りやすくなります。
3
ピザ用チーズ40gを鮭の上に均等にのせます。チーズは鮭の中央を覆うように広げ、端まで広げすぎないのがコツです。チーズは好みで量を少し増減できますが、増やすと塩分と脂が出やすい点に注意してください。
ポイント：チーズを中央にのせると溶け具合がまとまり、焼き上がりの見た目がきれいになります。
4
オーブンまたはトースターを200℃に予熱します（予熱は庫内を設定温度に温めること）。耐熱皿を入れ、8〜12分焼きます。時間は鮭の厚さで調整し、チーズに軽く焼き色がつき、鮭の身が白っぽくふっくらしていたら火が通っています。焦げそうなら途中でアルミ箔をかぶせてください。
ポイント：予熱をしてから焼くと短時間で均一に火が通り、鮭が乾燥しにくくなります。
5
焼き上がったらオーブンミトンで取り出し、やけどに注意して皿を置きます。チーズが熱いので1分ほど落ち着かせてから、全体を軽く混ぜて盛り付けます。お好みで黒こしょうやレモンを添えて完成です。
ポイント：少し冷ますとチーズが固まりすぎず切り分けやすく、やけど予防にもなります。