切り干し大根と厚揚げのチーズ焼き

Name: 切り干し大根と厚揚げのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: 切り干し大根 20g; 厚揚げ 100g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

377 kcal塩分 1.4 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

切り干し大根と厚揚げのチーズ焼きは、チーズの香ばしさと厚揚げのしっかりした食感が楽しめる一皿で、骨の健康を気にする方に向いています。
切り干し大根の食物繊維は5.2gあり、食後の血糖値の急上昇をやわらげる助けになり腸内環境の改善にも役立ちます。
厚揚げなど大豆製品とチーズでカルシウムを摂りやすく、説明にあるカルシウム592mgの摂取が骨粗しょう症を意識する食事に合います。
カルシウムはたんぱく質やビタミンDと一緒に摂ると体内で利用されやすくなるため、魚やきのこを副菜にすると効果的です。
毎日無理なく続けるには、週に数回、副菜にきのこや魚を添えて取り入れると習慣にしやすいです。

材料（1人分）

切り干し大根: 20g
厚揚げ: 100g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→並べてチーズ→焼く→盛り付け

1
切り干し大根20gはたっぷりの水に10分ほど浸して戻し、よくもみ洗いして水気を絞ります。手で軽くほぐし、だまにならないようにします。厚揚げは食べやすい一口大（縦横約3〜4cm）に包丁で切ります。耐熱皿に並べる位置を決めておくと後の作業がスムーズです。包丁やまな板は安定させ、厚揚げは転がらないように押さえて切ってください。
ポイント：厚揚げを同じ大きさにすると焼きムラが少なくなります。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を全体に回しかけ、切り干し大根と厚揚げを重ならないように並べます。切り干し大根は水分が少ないので広げ、厚揚げと密着しないようにするとチーズに均一に熱が伝わります。並べるときは隙間を少し空けると焼き色がつきやすいです。
ポイント：切り干し大根を広げるとチーズの熱が均一に伝わり、焦げつきにくくなります。
3
厚揚げと切り干し大根に塩こしょうを少々ふり、ピザ用チーズ40gを全体に均等にのせます。チーズは端までかけると全体に香ばしい焼き色が付きやすくなります。塩はチーズの塩気を考えて控えめにすると味がまとまりやすいです。
ポイント：チーズを端までのせると表面全体に香ばしい焼き色がつきます。
4
オーブンまたはオーブントースターを予熱します（トースターなら中〜強、家庭用オーブンなら200℃目安）。チーズがこんがりと泡立ち茶色くなるまで約6〜8分焼き、焼き色を見ながら機種に応じて時間を短くしてください。焼き上がりは表面の色が目安です。
ポイント：機器によって火力が異なるため、焼き色を見て時間を調整してください。
5
焼き上がったら熱いうちに器に盛り付けます。チーズがとろりとしているうちに食べると風味がよく、冷めると固くなるので提供は早めにしてください。取り分ける際は器や中身が非常に熱くなっているのでやけどに注意してください。
ポイント：温かいうちに食べるとチーズの風味と厚揚げの食感が引き立ちます。