オクラと桜えびのチーズ焼き

Name: オクラと桜えびのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: オクラ 80g; 桜えび 8g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

222 kcal塩分 1.5 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

オクラのねばりと桜えびの香ばしさにチーズがとろける、カルシウム補給に向くおかずです。骨粗しょう症の予防やカルシウムを意識する方に向いています。
殻ごと使う桜えびでカルシウムが豊富にとれ、本品はカルシウム486mgを含みますので補給に役立ちます。
食物繊維が6.0gあり、食後の血糖値対策や腸内環境を整える働きが期待できますので続けやすい献立です。
カルシウムはたんぱく質やビタミンDと一緒に摂ると体内で使われやすくなるため、魚や卵などと一緒に出すと効果的です。
毎日続けるには量を無理なく調整し、主菜や副菜と組み合わせてバランスよく食べることを心がけてください。

材料（1人分）

オクラ: 80g
桜えび: 8g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備をする→並べてチーズをのせる→焼く・仕上げる

1
オクラ80gはまな板にのせ、分量の塩少々を全体にふります。板ずり（塩をまぶしてこすること）をして産毛を取ります。ヘタの先の硬い部分だけを包丁で切り落とし、幅約5mmの小口切りにします。切るときはオクラが転がりやすいので、ペーパータオルでおさえて切ると安全です。
ポイント：板ずりで産毛を取ると口当たりが良くなり、ヘタは硬い部分だけ取ると食べやすくなります。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を回しかけます。切ったオクラを重ならないように一列に並べ、上から桜えび8gを均等に散らします。全体に塩こしょう少々をふり、具材同士が重なると火の通りムラが出るので広げることを意識してください。
ポイント：具材を重ならないよう並べると、均一に火が通って仕上がりがきれいになります。
3
ピザ用チーズ40gをオクラと桜えびの上に平らにのせます。端までムラなく広げると焼きムラが減ります。チーズをのせたら時間をおかず次の焼き工程に進んでください。チーズが水分を引き出すため、長時間放置すると水っぽくなります。
ポイント：チーズを均一にのせておくと溶け方がそろい、見た目と食感が良くなります。
4
オーブントースターまたは予熱したオーブン（200℃）で、チーズがとろりとして表面に薄く焼き色が付くまで約5〜8分焼きます。機器や皿の厚さで時間が変わるため、初めは短めに見て焦げそうならアルミホイルをかぶせてください。表面が泡立ち、薄くきつね色になれば焼き上がりです。
ポイント：焼き時間は機器差があるため様子を見ながら短時間ずつ調整することが大切です。
5
焼き上がったらスプーンで全体を軽く混ぜ、熱いうちに器に盛ります。チーズは冷めると固くなるので、盛り付けは手早く行ってください。好みで黒こしょうやレモンを少量添えると味が引き締まります。
ポイント：熱いうちに盛るとチーズの滑らかさが残り、食感がよくなります。