枝豆としらすのチーズ焼き

Name: 枝豆としらすのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: 枝豆 80g; しらす 20g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

301 kcal塩分 2.1 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

枝豆としらすのチーズ焼きは、香ばしいチーズとしらすの塩味が合わさった一皿で、骨の健康を意識する方に向いています。
カルシウムとビタミンDを含む食材を組み合わせることで、骨に必要な栄養を効率よくとりやすくなります。
1品でたんぱく質が24.6g摂れる高たんぱくメニューなので、筋肉や骨の素材作りをサポートします。
食物繊維6.0gが含まれるため、食後の血糖値対策や腸の調子を整えるのにも役立ちますので、日常の副菜に取り入れてください。

材料（1人分）

枝豆: 80g
しらす: 20g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ材料を準備する→耐熱皿に並べる→チーズをのせる→オーブンで焼く→仕上げと味見

1
枝豆は袋の表示通り茹でるか、冷凍のままなら流水で触ってほぐれるまで解凍します（流水解凍は水を当てながらほぐす方法）。さや入りならさやから豆を外し、ざるにあげて水気をしっかり切ります。しらすは手で軽くほぐして塊がないようにします。耐熱皿は具が重ならないか確認して準備してください。
ポイント：水気をしっかり切るとチーズが水っぽくならずにきれいに焼けます。
2
耐熱皿に枝豆を一層に広げ、重ならないように並べます。枝豆が重なっていると中心まで熱が通りにくくなるので注意してください。その上にしらすを均等に散らし、しらすの塩分が気になる場合は指で軽くほぐして薄く広げます。具が平らだとチーズが均等に溶けます。
ポイント：具を平らに並べるとチーズが均等に溶け、仕上がりがきれいになります。
3
ピザ用チーズを全体にまんべんなくのせ、端まで均一になるよう広げます。上からオリーブ油小さじ1を回しかけ、塩こしょうはしらすの塩味を考えて少なめに振っておきます。後で味を見て調整するので、最初は控えめにするのが失敗しないコツです。
ポイント：しらすに塩気があるので最初は控えめに味付けするのが失敗しないコツです。
4
オーブンまたはトースターを温めます。庫内温度の目安は160〜200℃程度（中火相当）で、耐熱皿を入れて7〜10分ほど加熱します。表面がふつふつとして薄く茶色くなれば完成サインです。焼きすぎると焦げるので、色を見て途中で様子を確認してください。
ポイント：焼き色がつくのが香ばしさの目安なので、色を見ながら取り出すのが安全です。
5
焼き上がったらオーブンミトンやトングで取り出し、熱いので少し置いてから器に盛ります（チーズが非常に熱いので注意）。味を見て足りなければごく少量の塩こしょうで調整し、全体を崩さないようにやさしく混ぜて提供してください。
ポイント：焼きたてはチーズが熱いので少し冷ましてから混ぜると形が崩れにくいです。

補足（保存・代用・味の調整）

保存は冷蔵で2日程度を目安にしてください。再加熱はオーブントースターで表面がふつふつするまで温めると風味が戻ります。
作り置きする場合は完全に冷ましてから密閉容器に入れ、食べる直前に短時間温めてチーズの食感を戻してください。長時間置くと水分が出やすくなります。
ピザ用チーズの代用は溶けるタイプのチーズやとろけるスライスでも可能ですが、風味と溶け方が変わる点に注意してください。
しらすは塩分があるため味見をしてから塩こしょうを足してください。減塩が必要な方はさらに控えめにするか、しらすの量を調整してください。
このメニューはカルシウムやビタミンDを含む食材と、たんぱく質が豊富で骨の栄養補給に向いていますが、持病や服薬中の方は食事調整が必要か医師や管理栄養士に相談してください。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。