かぶの葉とチーズのレンジ蒸し

Name: かぶの葉とチーズのレンジ蒸し
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: かぶの葉 60g; ピザ用チーズ 30g; 酒 大さじ1; ポン酢 小さじ2; ねぎ 少々

152 kcal塩分 1.9 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

かぶの葉とチーズのレンジ蒸しは、チーズのコクと葉のやわらかい食感が楽しめる温かい一品で、カルシウム補給や骨粗しょう症が気になる方に向いています。
この料理はチーズを使うことでカルシウムをしっかり摂れ、1人分でカルシウム342mgの補給が期待できます。
塩分は1.9gの減塩仕立てなので、塩分を控えたい方でも素材の旨味で満足感を得やすくなっています。
カルシウムはたんぱく質やビタミンDと一緒に摂ると体内で使われやすくなるため、チーズのたんぱく質と合わせて摂るのが効果的です。
今日からは週に数回、主菜や副菜として温かいうちに食べる習慣をつけると続けやすいです。

材料（1人分）

かぶの葉: 60g
ピザ用チーズ: 30g
酒: 大さじ1
ポン酢: 小さじ2
ねぎ: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→並べる→酒をふる→加熱→盛り付け

1
かぶの葉は軸の太い部分を包丁で切り落とします。葉先をそろえて幅1〜2cmに切ります（ざく切り：大きめに刻む切り方）。ねぎは小口切り（輪切り）にし、飾り用に少量は細めに残します。チーズは袋のままでも使えます。
ポイント：葉を1〜2cmに揃えると火が通りやすく、食べやすい食感になります。
2
耐熱皿にかぶの葉を広げて並べます。葉をぎゅうぎゅう詰めにせず、重なりを少なくして平らにすることで蒸気がまんべんなく回ります。葉の上にピザ用チーズ30gを均一にのせ、チーズが全体に行き渡るように散らします。
ポイント：葉を重ねすぎないと蒸気が回りにくく、部分的に火が通らないことがあります。
3
チーズの上から酒大さじ1を少しずつ回しかけます。皿の端から回すように振るとムラになりにくく、酒がチーズと葉に行き渡ります。ポン酢小さじ2は加熱後にかけるので、あらかじめ用意しておきます。
ポイント：酒は風味と蒸気を補い、加熱ムラを防ぐために全体にまんべんなく振るのが重要です。
4
皿にふんわりラップをかけます（ふんわり：ラップを直接食材に密着させず空間を作る）。電子レンジ600Wで約5分加熱します。加熱中はラップが軽く膨らみ、チーズが溶けて葉がしんなりしたら出来上がりの目安です。取り出す際は熱い蒸気に注意してください。
ポイント：ラップをふんわりかけると蒸気で食材が均一に加熱され、乾燥を防げます。
5
加熱が済んだらラップの端を少し持ち上げて蒸気を逃がしてからラップを外します。器に移し、ポン酢小さじ2を全体に回しかけ、ねぎを散らして完成です。温かいうちに食べるとチーズがとろけておいしいです。
ポイント：ポン酢は加熱後にかけると風味が飛ばず、さっぱりと仕上がります。