かぶの葉とチーズのチーズ焼き

Name: かぶの葉とチーズのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: かぶの葉 60g; ピザ用チーズ 70g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

297 kcal塩分 2 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

かぶの葉とチーズをこんがり焼いた、やさしい味わいの主菜で、カルシウム補給や骨粗しょう症が気になる方に向いています。
ピザ用チーズでカルシウムをしっかり摂れるレシピで、表示のカルシウム量は591mgと高めです。
たんぱく質も含まれているため（たんぱく質19.4g）、カルシウムが体内で利用されやすくなりやすい組み合わせです。
塩分は控えめで2gなので、素材の旨味で満足感を得やすく、減塩を心がける方にも向いています。
毎日続けるなら、かぶの葉を余らせず短時間で焼いて食卓に取り入れるのが続けるコツです。

材料（1人分）

かぶの葉: 60g
ピザ用チーズ: 70g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ葉を切る→皿に並べる→チーズをのせる→オーブンで焼く→盛り付ける

1
かぶの葉60gは根元のかたい部分を切り落とし、幅3〜5mmの小口切りにします。葉の厚い茎は薄めに切ると火が通りやすくなります。洗ったら水が残らないようキッチンペーパーで押さえて水分を取ってください。水分が多いと加熱時にムラやチーズはねの原因になります。
ポイント：葉の水分を取るとチーズがはねにくく、均一に焼けます。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を入れて、キッチンペーパーで薄く延ばします（油を敷くことで焦げ付きにくくなります）。切ったかぶの葉を平らに広げ、重なる場合は薄く重ねる程度にしておきます。葉を平らにすることでチーズをのせたときに均一に熱が通ります。
ポイント：油は少量で十分、葉の焦げ付き防止に役立ちます。
3
ピザ用チーズは合計70g（30gと40gの表示の通り）をかぶの葉の上に均等にのせます。チーズの厚みを均一にするため、端まで行き渡らせてください。最後に塩こしょう少々を全体に軽く振り、味を整えます。チーズが厚すぎると中心が熱くなりにくいので注意します。
ポイント：チーズは端まで薄くのばすと中まで熱が入りやすくなります。
4
オーブン（200℃設定を目安、家庭用オーブンやトースターでも可）で表面にこんがり焼き色がつくまで焼きます。目安は200℃で6〜8分ですが、機種差があるため焼き色（チーズが泡立ち香ばしくなる）を見て判断してください。焼いている間は動かさないようにします。
ポイント：焼き時間は機種で差が出るので、焦げそうなら温度を少し下げて様子を見てください。
5
焼き上がったら熱いうちに器に移し、味を見て塩こしょうを必要なら少量足します。チーズは冷めると固くなるので、食べる直前に盛り付けるととろけ感と香ばしさが楽しめます。冷ますときはやけどに注意してください。
ポイント：熱いうちに食べるとチーズのとろけ感と香ばしさが楽しめます。