ごまとチーズのホイル焼き

Name: ごまとチーズのホイル焼き
Total time: 25 min
Yield: 1人分
Ingredients: 白ごま 大さじ1; ピザ用チーズ 30g; 酒 大さじ1; レモン 1/4個; こしょう 少々

194 kcal塩分 0.9 g調理 25 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ごまとチーズをホイルで焼いた、香ばしくとろける主菜で、骨の健康を気にする方に向いています。
ピザ用チーズでカルシウムを補給でき、説明にもあるようにカルシウムは314mg含まれています。
塩分は0.9gに抑えた減塩仕立てながら、チーズとごまの素材の旨味で満足感のある味わいです。
カルシウムはたんぱく質やビタミンDと一緒に摂ると体内で利用されやすくなるため、組み合わせが大切です。
今日からは焼き立てを主菜に、魚やきのこ類と組み合わせて継続的に取り入れてください。

材料（1人分）

白ごま: 大さじ1
ピザ用チーズ: 30g
酒: 大さじ1
レモン: 1/4個
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ下準備→ホイルにのせる→酒をふる→包んで加熱→仕上げる

1
オーブンを使うので先に予熱（オーブンを温めること）をします。天板をオーブンに入れたまま200℃に予熱して庫内の温度を安定させます。レモンは流水で洗い、1/4個を縦半分に切って種を取り、絞りやすい向きにしておきます。白ごまとピザ用チーズは分量を計り、使う場所に並べておくと作業がスムーズです。
ポイント：予熱しておくと庫内温度が均一になり、チーズがむらなく溶けます。
2
アルミホイルを1人分ずつに切り、内側（光沢のある面）を下にして平らに広げます。中央にピザ用チーズ30gを広げ、チーズの端を少し残すようにして高さを均一にします。その上に白ごま大さじ1を全体に散らして、ゴマが固まらないよう指先で軽く広げます。チーズが厚くならないように均一に広げるのがコツです。
ポイント：チーズを均一に広げると加熱ムラが減り、食感がよくなります。
3
チーズとごまの上から酒大さじ1を回しかけ、こしょう少々を全体に振ります。酒は香りづけと蒸し効果を出すので、端から少しずつ注いで全体に行き渡らせます。酒をかけすぎると水っぽくなるので量は守り、もしこぼれそうならホイルの中央に集めるよう注いでください。
ポイント：酒をかけると風味が出て、内部が蒸されてふんわり仕上がります。
4
ホイルの左右を合わせて軽く折り、上下は2〜3回折り曲げてしっかり閉じますが、内側に蒸気がこもる空間を少し残します。端を押さえすぎると破れて中の汁が漏れるので注意してください。万が一ホイルが破れたら新しいホイルに替えて同様に包み直します。
ポイント：ふんわり包むことで蒸気が適度に循環し、乾燥や破裂を防げます。
5
予熱したオーブンに天板ごとホイルを並べ、15分焼きます。焼き上がりの目安はホイルがやや膨らみ、チーズの香りが立ってくることです。取り出すときはミトンなどで天板を持ち、ホイルを開けると熱い蒸気が出るので顔を近づけないようにしてください。
ポイント：焼き時間は目安なので、ホイルの膨らみや香りで最終判断すると失敗が少ないです。