いんげんとししゃもの和え物

Name: いんげんとししゃもの和え物
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: いんげん 80g; ししゃも 3尾; 醤油 小さじ1/2; すりごま 小さじ1; かつお節 1g

169 kcal塩分 1.4 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

いんげんとししゃもの和え物は、ほろっとしたししゃもとシャキッとしたいんげんの食感が楽しめる副菜で、カルシウム補給をしたい方に向いています。
ししゃもを骨ごと食べることでカルシウム224mgがとれ、骨の健康維持をサポートします。
塩分は1.4gに抑えつつ、すりごまやかつお節の旨味で満足感を出しているため、減塩中の方でも続けやすい味付けです。
カルシウムはたんぱく質やビタミンDと一緒に摂ると利用されやすいので、主菜と合わせて毎日の食事に取り入れてみてください。

材料（1人分）

いんげん: 80g
ししゃも: 3尾
醤油: 小さじ1/2
すりごま: 小さじ1
かつお節: 1g

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→ししゃもの準備→調味して和える→盛り付け

1
いんげん（80g）は両端の硬い筋を指でつまんで引き、端から2〜3cm幅に切ります。ここでは一口で食べられる長さが目安です。切ったらまな板の上でペーパータオルで軽く水気を拭き取り、ボウルに入れておきます。切る時は包丁を前後に動かして滑らせるときれいに切れます。
ポイント：長さをそろえると食べやすく、見た目も整います。
2
ししゃも（3尾）はそのまま使う場合は頭や尾の硬い部分を気になるなら切り落とします。冷凍品は表示通りに加熱（電子レンジやフライパン）してから冷ましてください。身は柔らかいので扱う際は菜箸やスプーンで優しく移動させます。
ポイント：ししゃもは骨ごと食べられるので加熱後は崩さないよう丁寧に扱います。
3
ボウルに切ったいんげんとししゃもを入れ、醤油小さじ1/2、すりごま小さじ1、かつお節1gを加えます。大きめのスプーンか菜箸で全体を一度だけ大きく混ぜ、味を見て醤油で微調整します。混ぜすぎるとししゃもの身が崩れるので、具材がほどよくからまったら止めます。
ポイント：最初は醤油少なめで味を確認すると塩分を抑えられます。
4
味がなじんだら器に盛り付けてすぐにお出しください。盛るときはししゃもを上に来るようにすると見た目が良くなります。時間が経つと水分が出て風味が落ちるので、作り置きする場合はできるだけ早めに食べ切ってください。
ポイント：作ってすぐ食べると食感と風味が一番良いです。