小松菜と豆腐のチーズ焼き

Name: 小松菜と豆腐のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: 小松菜 100g; 木綿豆腐 150g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

301 kcal塩分 1.3 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

小松菜と豆腐のチーズ焼きは、チーズの香ばしさと野菜のやわらかさが楽しめる主菜で、カルシウム補給や骨粗しょう症予防を意識する方に向いています。
この一皿はカルシウムを一食あたり562mg含み、骨の健康を支える食事に役立ちます。
カリウムが620mgあり、体内の余分なナトリウム（塩分）を尿として排出しやすくする働きを助けます（カリウムは体の塩分バランスを整える栄養です）。
カルシウムはたんぱく質やビタミンDと一緒にとると体内で利用されやすくなるため、豆腐とチーズを組み合わせるのがおすすめです。
毎日続けるなら、夕食の主菜や副菜にして、他のカルシウム源と組み合わせながら取り入れてください。

材料（1人分）

小松菜: 100g
木綿豆腐: 150g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備→並べる→チーズのせ→焼く→仕上げ

1
小松菜は根元の土や汚れを流水で洗い落とします。葉と茎を合わせてまな板に置き、包丁で3〜4cm幅に切ってください。木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、平らな場所に置いて5分ほど置いて水を切ります（キッチンペーパーが濡れたら取り替えてください）。軽く指で押して出る水を抜く程度で十分です。
ポイント：豆腐の水分を程よく抜くことで、味が染みやすく焼き上がりの食感が良くなります。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を塗ります。切った小松菜を端から重ならないように並べ、豆腐は食べやすい一口大（約2〜3cm角）に手で崩して小松菜の間に置いていきます。豆腐が大きすぎると火が通りにくいので、均一な大きさを意識してください。全体に塩こしょう少々を軽く振ります。
ポイント：豆腐を崩して間に置くと、加熱ムラが減り味が全体に行き渡ります。
3
並べた小松菜と豆腐の上にピザ用チーズ40gを全体に均一にのせます。チーズが偏ると一部だけ焦げやすいので、スプーンの背や指先で薄く広げてください。チーズの厚さは好みで調整できますが、薄く広げると全体に香ばしい焼き色がつきやすくなります。
ポイント：チーズを均一に広げると、ムラなく香ばしく焼き上がります。
4
オーブンを200℃に予熱しておき、予熱が完了したら耐熱皿を入れて約8〜10分焼きます。チーズが溶けて表面に薄い焼き色がつき、泡立ってきたら取り出す目安です。フライパンで作る場合は、中火（弱めの中火：鍋底全体が均一に熱を感じる強さ）で熱してフタをし、チーズが溶けるまで加熱します。焦げやすいので火加減に注意してください。
ポイント：加熱はチーズの溶け具合と焼き色を見て判断すると失敗が少ないです。
5
焼き上がったら耐熱皿を取り出し、熱いうちに全体を軽く混ぜて器に盛ります。チーズは冷めると固まるので、すぐに混ぜて取り分けると食感が良くなります。やけどに注意して、必要なら大きめのスプーンを使って混ぜてください。お好みで黒こしょうや刻みの薬味を少量添えます。
ポイント：熱いうちに混ぜることでチーズがなじみ、風味と食感が良くなります。