こんにゃく麺の和風だし

Name: こんにゃく麺の和風だし
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: こんにゃく麺 150g; めんつゆ 小さじ2; 小ねぎ 少々; 刻みのり 少々; わさび 少々

38 kcal塩分 0.9 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

こんにゃく麺の和風だしは、さっぱりしただし風味で食感が軽く、ダイエットや血糖値が気になる方に向いています。
糖質ほぼゼロで糖質制限をしやすく、食物繊維4.5gがあるので満腹感を助け食後の血糖上昇対策になります。
塩分は0.9gの減塩仕立てですが、めんつゆと薬味の旨味で満足感が得られる味わいです。
野菜やたんぱく質を先に食べる「ベジファースト」（先に野菜を食べる方法）を習慣にすると血糖値の急上昇を抑えやすくなります。

材料（1人分）

こんにゃく麺: 150g
めんつゆ: 小さじ2
小ねぎ: 少々
刻みのり: 少々
わさび: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→こんにゃく洗う→水気を切る→味付け→盛り付け

1
袋からこんにゃく麺150gを取り出し、ザルに入れます。流水（蛇口から出る水）で麺をほぐしながら30〜60秒洗ってください。表面のぬめりや保存液を落とすイメージで、冷たい水を使うと食感が締まります。
ポイント：流水でよく洗うと保存液やにおいが取れて食べやすくなります。
2
洗った麺をザルで軽く振るか、手で押さえて水気を切ります。完全に絞りすぎるとパサつくので、表面の余分な水分が落ちる程度に調整してください。水滴が垂れなくなれば十分です。
ポイント：水気が多いとめんつゆが薄まるため、表面の水分はしっかり取ります。
3
器にこんにゃく麺を入れ、小さじ2のめんつゆを中央にかけます。最初は少なめにかけて味を確認し、足りなければ少しずつ追加してください。めんつゆはストレートタイプを想定しています。
ポイント：最初に控えめにすることで塩分の調整がしやすくなります。
4
小ねぎは幅3〜4mmの小口切り（輪切り）にし、刻みのりは手で軽くほぐします。わさびは爪楊枝で少量ずつ取って器に添え、少しずつ風味を確かめながら加えてください。
ポイント：薬味は香りが立つので食べる直前に切ると風味が良くなります。
5
薬味をのせたら、下から持ち上げるようにやさしく2〜3回混ぜて完成です。混ぜるときに強くかき混ぜると麺が切れやすいので、そっと合わせるのがコツです。最後に味を見てめんつゆやわさびを調整してください。
ポイント：やさしく混ぜることで麺の食感を保ちながら均一に味がつきます。