ひじきとしらすのスープ

Name: ひじきとしらすのスープ
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: 乾燥ひじき 5g; しらす 20g; コンソメ 小さじ1/2; 水 250ml; こしょう 少々

39 kcal塩分 2.2 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ひじきとしらすのやさしい味わいのスープで、温かくてふんわりした食感が楽しめる一品です。骨の健康が気になる方のカルシウム補給に向いています。
乾燥ひじきは食物繊維を含み、1人分で2.6g摂れ、食後の血糖値の変動対策や腸内環境の改善に役立ちます。
しらすやコンソメでたんぱく質や風味を補うことで、カルシウムが体内で利用されやすくなり、骨の健康づくりを支えます。
1人分のカルシウムは説明にある通り207mgを目安に支える組み合わせになっています。
毎日の食事に取り入れるなら、朝食の汁物や夜に一品添えるなど温かいうちにこまめに食べると続けやすいです。

材料（1人分）

乾燥ひじき: 5g
しらす: 20g
コンソメ: 小さじ1/2
水: 250ml
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れひじきを戻す→水気を切る→煮て味を馴染ませる→調味して完成

1
乾燥ひじきを大きめのボウルに入れ、ひじきが隠れるたっぷりの水を注いで20分ほど置きます。指で軽くほぐすと戻りが早くなります。季節や室温で戻り時間は前後するので、指先で触ってふっくらしていれば目安です。
ポイント：乾燥ひじきを十分に戻すことで、ムラなくやわらかく仕上がり食べやすくなります。
2
ざるにあげて水気を切り、ボウルの底で軽く押すようにして余分な水を落とします（強く絞らないでください）。鍋に水250mlを入れて火にかけ、沸騰直前（ふつふつと気泡が出始める状態）になったらひじきを加えます。しらすはまだ入れません。
ポイント：強く絞るとひじきが固くなるので、余分な水だけを落とすのが仕上がりを良くします。
3
鍋を中火（鍋底全体に小さな泡が出る程度の火加減）に保ち、沸騰したら火を少し弱めて4〜5分煮ます。煮ている間に出る浮いた泡やアクはスプーンで取り除きます。煮終わる直前にしらすを加え、火を止めます。しらすは加熱しすぎるとかたくなるので最後に入れます。
ポイント：短時間で煮ることでひじきに味が入る一方、しらすは余熱で温める程度にして食感を守ります。
4
火を止めてそのまま数分置き、余熱で味を馴染ませます。コンソメ小さじ1/2を加えてよく溶かし、最後にこしょう少々で味を調えます。味見は熱さで感じ方が変わるので、少し冷めてから最終調整してください。
ポイント：余熱で味が落ち着くため、すぐに味を決めずに少し置いてから調整すると失敗が少なくなります。
5
器に盛り付けて完成です。冷めると風味が感じにくくなるので、温かいうちにいただいてください。塩分が気になる場合はコンソメの量を控えめにして、こしょうで風味を補うと良いです。
ポイント：温かいうちに食べると風味が感じやすく、塩分調整もしやすくなります。