大根の葉と桜えびのチーズ焼き

Name: 大根の葉と桜えびのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: 大根の葉 80g; 桜えび 8g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

219 kcal塩分 1.6 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

大根葉と桜えびのチーズ焼きは、香ばしいチーズとしんなりした葉の食感が楽しめる一品で、骨の健康を意識する方に向いています。
殻ごとの桜えびはカルシウムが豊富で、カルシウムはたんぱく質やビタミンDと一緒に摂ると体内で利用されやすくなります。
食物繊維は4.2g含まれており、食後の血糖値対策や腸内環境の改善にもつながります。カルシウムは620mgで骨の健康をサポートします。
毎日の食事では小皿で取り入れたり、魚や豆製品などのたんぱく質と組み合わせて続けると摂りやすくなります。

材料（1人分）

大根の葉: 80g
桜えび: 8g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備をする→具材を並べる→チーズをのせる→加熱する→仕上げる

1
大根の葉は流水で泥や汚れをよく洗い落とします。軸の太い部分は縦に半分に切って広げ、葉を重ねて幅約5mmの細切りにします（細切り：指幅程度の幅）。塩こしょうは手のひらに少量出しておくと振りやすいです。
ポイント：葉を細く揃えると火の通りが均一になり、苦味も出にくくなります。
2
耐熱皿またはフライパンにオリーブ油小さじ1を敷きます。油を全体に広げたら大根の葉を平らに並べ、重ならないように軽くほぐします。次に桜えびを上から均等に散らします。重なりが多いと一部だけ火が通りにくくなります。
ポイント：材料を平らに並べることで加熱ムラを防げます。
3
並べた具材の上にピザ用チーズ40gを中央から外側に向かって薄く均一にのせます。チーズを厚くのせすぎると下の葉に熱が届きにくくなるので全体に広げるのがコツです。塩気が足りないと感じたら塩こしょう少々を表面に軽く振ります。
ポイント：チーズを均一にのせると溶けムラや焦げを防げます。
4
オーブンを使う場合は予熱を入れて200度で6〜8分、チーズが溶け表面に薄い焼き色が付くまで焼きます。フライパン使用なら中火（中火：コンロの火が強すぎず弱すぎない中くらい）で蓋をして3〜4分、チーズが溶け蒸気で葉に火を通します。焼きすぎると葉が固くなるので様子を見てください。
ポイント：チーズに薄く焼き色が付けば香ばしく、葉はしんなりしていれば火通りの目安です。
5
焼き上がったらヘラでそっと全体を混ぜ、器に盛ります。チーズが冷めて固まる前に手早く混ぜると具材となじみます。盛り付け後に味が足りなければ塩か醤油を少量たらして調整してください。
ポイント：熱いうちに混ぜるとチーズが具材になじみやすくなります。