小松菜としらすのチーズ焼き

Name: 小松菜としらすのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: 小松菜 100g; しらす 20g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

214 kcal塩分 2.1 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

小松菜としらすのチーズ焼きは、チーズの香ばしさと小松菜のシャキッとした食感が楽しめる一品で、カルシウム補給をしたい人や骨粗しょう症の予防を意識する人に向いています。
しらすに含まれるビタミンD（カルシウムの吸収を助ける）と合わせることで、カルシウムの利用効率を高めやすくなります。
このレシピはカルシウムを多く含むメニューで、説明にある通りカルシウムは478mgと多めで骨の健康に配慮しています。
さらにカリウムが620mg含まれているため、余分なナトリウム（塩分）の排出を助ける働きが期待されます。
毎日の食事に取り入れるには、主菜として週に数回作るか、小鉢として温かいうちに食べると続けやすいです。

材料（1人分）

小松菜: 100g
しらす: 20g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→並べる→チーズをのせる→焼く→仕上げ

1
小松菜は根元の汚れを流水でよく洗います。葉と茎を開いて水気を切り、まな板に置いて3〜4cm幅にそろえて切ります（そぎ切り：斜めに薄く切るの意ではなく、幅をそろえるという意味です）。切ったらキッチンペーパーで軽く押して余分な水分を取ってください。水分が多いと焼いたときに水が出やすくなります。
ポイント：水分を抑えると焼いたときにベチャつかず、均一に火が入ります。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を底に薄く塗ります。切った小松菜を葉先と茎が重ならないように並べ、平らに広げてください。重なりがあると火の通りが悪くなり、部分的に生焼けになることがあります。塩こしょうを少々全体に振って下味をつけておきます。
ポイント：油を薄く敷くと焦げつきにくく、味が全体に馴染みやすくなります。
3
耐熱皿の上にしらす20gをムラなく散らします。次にピザ用チーズ40gを全体に均一にのせ、チーズが一部だけ厚くならないように平らに広げてください。チーズの厚みが不均一だと溶け方や焼き色に差が出ます。オーブンはこの後で200℃に予熱します（予熱は庫内を温めるためです）。
ポイント：チーズを均一に広げると全体に香ばしい焼き色が付きます。
4
予熱したオーブンで200℃、約7〜10分焼きます。目安はチーズにこんがりとした焼き色がつき、縁から泡が出て表面がふつふつとしてきた状態です。途中で皿を動かさずに様子を見て、焼き色がつきすぎる場合は時間を短くしてください。焼き過ぎるとチーズが硬くなります。
ポイント：焼き色を見て取り出すことで香ばしさを保ち、焼き過ぎを防げます。
5
焼き上がったらオーブンから取り出し、熱いのでミトンや鍋つかみを使ってください。皿のまま1分ほど置いて余熱で落ち着かせてから器に盛り付けます。味を見て塩こしょうで調整してください。余熱でチーズがさらにとろけるので、すぐに食べると食感がよいです。
ポイント：一度落ち着かせると味がなじみ、盛り付けやすくなります。