チンゲン菜とチーズのチーズ焼き

Name: チンゲン菜とチーズのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: チンゲン菜 100g; ピザ用チーズ 70g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

294 kcal塩分 2 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

チンゲン菜ととろけるチーズを焼いた、やさしい味わいの一品で、カルシウム補給や骨粗しょう症が気になる方に向いています。
チーズがカルシウムの主な供給源になるため、骨の材料となるカルシウムをしっかり補給できます（カルシウム541mgの記載あり）。
塩分は控えめで2gの減塩仕立てでも、チンゲン菜とチーズのうま味で満足感を得やすくなっています。
カルシウムはたんぱく質やビタミンDと一緒に摂ると体内で利用されやすくなるため、魚や卵などと組み合わせると効果的です。
毎日続けるには、副菜や朝食に少量ずつ取り入れるなど、食事の中で無理なく組み合わせるのがおすすめです。

材料（1人分）

チンゲン菜: 100g
ピザ用チーズ: 70g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→水気を切る→並べる→チーズをのせる→加熱して仕上げ

1
チンゲン菜100gを流水で洗い、根元の汚れを落とします。根元に浅い十字の切り込みを入れ、手で軸を裂くように縦に4〜6等分にします（裂くとは、包丁で切るのではなく手で割くことです）。葉が厚ければ半分に切って食べやすくしてください。切り方は大きさをそろえると火の通りが均一になります。
ポイント：切り込みと等分にすることで火の通りが良くなり、食感をそろえます。
2
切ったチンゲン菜の水気をしっかり切ります。ボウルに入れて軽く振るか、キッチンペーパーで一枚ずつ押さえて余分な水分を取ります。水気が残ると加熱中に水が出てチーズがゆるくなるので、できるだけ乾いた状態にすることが失敗を防ぎます。軽く塩こしょう（少々）を全体にふって下味をつけます。
ポイント：水気を取るとチーズがゆるまず、焼き色がつきやすくなります。
3
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を薄く塗ります。葉先と茎が交互になるようにチンゲン菜を並べ、隙間を少なく詰めます。見た目をそろえると火の通りが均一になります。並べるときは重ねすぎないようにして、チーズが全体に行き渡るスペースを作ってください。
ポイント：耐熱皿に油を薄く塗ると具材がくっつきにくく仕上がりがきれいになります。
4
まずピザ用チーズ30gを全体に散らします。さらにその上にピザ用チーズ40gを均等にのせて、チーズが野菜を覆うようにします。チーズはとろけて味のまとまりを作るので、全体を覆うように量をのせるのがポイントです。チーズの量は表示の通りにしてください。
ポイント：チーズを重ねることでとろみと焼き色が均一に付きます。
5
オーブンが使える場合は200℃に予熱し、チーズが溶けて薄く焼き色がつくまで約8〜10分焼きます。フライパンを使う場合は中火（火が鍋底で穏やかに揺れる程度）で十分に熱してから皿の内容を移し、ふた（蓋）をして3〜4分ほどチーズが溶けるまで加熱します。チーズがふつふつして表面に薄い焼き色がついたら取り出してください。
ポイント：焼き色とチーズのふつふつができ上がりの目安で、焼き過ぎると硬くなるので注意します。