卵とわかめのつるりん汁
82 kcal塩分 1 g調理 10 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- だし汁に卵をふんわり流し入れる、10分で作れる優しい味の汁物です。乾燥わかめと長ねぎで食感と香りを添え、うすくちしょうゆで塩分控えめに仕上げます。胃に負担をかけにくいやわらかい食感で、軽めの一品として向きます。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下準備→だしを温める→卵を入れる→盛り付け
- 1
だし汁を用意し、乾燥わかめは軽く水で戻して目立つ砂や塩を落とす。長ねぎは小口切りにし、卵は溶いておく。調味料は計量しておく。
ポイント：わかめは戻しすぎると風味が抜けるので短時間で戻す。
- 2
鍋にだし汁を入れて中火にかける。軽く沸騰する手前まで温めたらわかめを加える。沸騰させすぎないほうが卵がふんわり仕上がる。
ポイント：沸騰しすぎに注意して火加減を調整する。
- 3
溶き卵を菜箸で軽くかき混ぜながら、鍋の縁から細く回し入れる。卵がふんわり固まったらうすくちしょうゆで味を整える。1分ほど静かに火を通す。
ポイント：卵は一気に入れず細く回すとふわっと仕上がる。
- 4
火を止めて器に盛り、長ねぎを散らして完成。熱いうちに出す。時間が無いときはだしを温める間に材料を準備すると10分以内にできる。
ポイント：提供直前にねぎを加えると香りが立つ。
補足（保存・代用・味の調整）
- 溶き卵は加熱しすぎると固くなるので手早く作る。
- だしは市販の濃縮を薄めて使っても構いません（濃さに注意）。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 82 kcal
- たんぱく質
- 7.2 g
- 脂質
- 5.2 g
- 炭水化物
- 2.3 g
- 食物繊維
- 0.8 g
- 食塩相当量
- 1 g
- カリウム
- 222 mg
- カルシウム
- 46 mg
- 鉄
- 0.9 mg
- ビタミンC
- 1 mg
作ったら、ワンタップで記録
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- かむ力が落ちてきた方の食事｜やわらかくして栄養は落とさない結論からお伝えすると、やわらかくすることと、栄養を落とすことは別です。
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