ピーマン納豆和え
113 kcal塩分 0.4 g調理 10 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- さっと炒めたピーマンと納豆を和えた簡単副菜。納豆の発酵食品としての特徴と、ピーマンの食物繊維で腸の調子を整えたい人に合う一皿。短時間で作れてご飯にも合います。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下準備→炒める→和える→盛り付け
- 1
ピーマンはへたと種を取り除き、幅5mm程度の細切りにする。納豆はパックを開けて付属のタレがあれば別にしておく。かつお節は小皿に用意する。
ポイント：ピーマンは薄めに切ると火の通りと食べやすさがよくなる。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ピーマンを入れて約1分半〜2分、鮮やかな緑色が残る程度にさっと炒める。強火にしすぎないことでシャキッと仕上がる。
ポイント：炒め時間は短めにしてシャキシャキ感を残すのがポイント。
- 3
火を止めて少し冷まし、ボウルに納豆としょうゆを入れてよく混ぜる。納豆が粘るくらいに混ざったら、炒めたピーマンとかつお節を加えて全体をさっと和える。
ポイント：納豆はしっかり混ぜると旨味と粘りが出て、調味料が絡みやすくなる。
- 4
和えたものを器に盛り付け、必要ならかつお節を軽く上から散らす。冷ましてから食べると味がなじみやすいが、温かいうちでも美味しい。
ポイント：最後のかつお節で香りが立つので少量でも満足感が出る。
補足（保存・代用・味の調整）
- 作り置きは冷蔵で1日以内に食べ切ること。
- 納豆の付属タレを使う場合は塩分に注意する。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 113 kcal
- たんぱく質
- 8.3 g
- 脂質
- 6.2 g
- 炭水化物
- 9.2 g
- 食物繊維
- 5.6 g
- 食塩相当量
- 0.4 g
- カリウム
- 437 mg
- カルシウム
- 46 mg
- 鉄
- 1.7 mg
- ビタミンC
- 61 mg
作ったら、ワンタップで記録
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このレシピは、こちらの食事ガイドで紹介しています
- 腸内環境を整える食事｜菌とえさ、両方が要ります結論からお伝えすると、ヨーグルトだけでは足りません。
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