豚こま生姜炒め
254 kcal塩分 0.7 g調理 20 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。
管理栄養士のポイント
- 豚こま肉をたっぷり使った生姜風味の炒め物。しょうがの香りで食欲を誘い、キャベツと玉ねぎで野菜もとれる一品。塩分を控えめにした味付けで、筋力維持を目指す人や減塩が気になる人に向きます。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下ごしらえ→炒め始め→豚を炒める→味つけ→盛り付け
- 1
豚こまは大きければ食べやすく切る。キャベツは幅1cm、玉ねぎは薄切りにする。しょうがは皮をむいて細切りにしておく。調味料は合わせておくと火が通りやすい。
ポイント：豚は重ならないように広げて焼くと均一に火が通る。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ中火で温める。玉ねぎを入れて透き通るまで約2分炒める。焦げつかないように木べらで底をこそげるように混ぜる。
ポイント：玉ねぎが透き通るまで炒めると甘みが出る。
- 3
玉ねぎを端によせ、空いたところで豚こまを広げて中火で炒める。豚に色がつき出したら全体を混ぜ、肉の赤い部分がなくなるまで約3〜4分火を通す。
ポイント：豚は中心まで火が通るようにしっかり炒める。
- 4
しょうがを加えて香りが立ったらキャベツを加え、合わせた本みりんとこいくちしょうゆを回し入れる。全体を手早く混ぜて汁気が少なくなるまで約1分煮詰める。
ポイント：しょうゆは小さじ1/2に抑えて塩分を控える。
- 5
火を止めて皿に盛り付ける。好みで残りのしょうがを上にのせると見た目が良くなる。熱いうちに食べると風味が引き立つ。
ポイント：焦げやすいので最後は手早く仕上げる。
補足（保存・代用・味の調整）
- 作り置きは冷蔵で翌日まで。再加熱は中火で温める。
- しょうがはチューブ（無ければ省略可）で代用可。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 254 kcal
- たんぱく質
- 25 g
- 脂質
- 13.5 g
- 炭水化物
- 9.6 g
- 食物繊維
- 1.8 g
- 食塩相当量
- 0.7 g
- カリウム
- 604 mg
- カルシウム
- 36 mg
- 鉄
- 1.7 mg
- ビタミンC
- 25 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
このレシピは、こちらの食事ガイドで紹介しています
- 減塩のやり方｜我慢せずに1日2g減らす順番結論からお伝えすると、減塩は「全部を薄味にする」ことではありません。
このレシピを毎日の食事に取り入れるなら
MEGURU に会員登録（無料）すると、お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページが使え、作ったレシピを食事記録に残して栄養バランスを確認できます。ベーシックプラン（月額480円）以上では、冷蔵庫の食材から探す機能と今日の献立提案が使え、管理栄養士へのオンライン相談も受けられます。
