じゃがいものミルク汁
181 kcal塩分 1.1 g調理 15 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。
管理栄養士のポイント
- じゃがいもを牛乳とだしで滑らかに仕上げるミルク風の汁物です。食物繊維と水分が取りやすく、やさしい味わいで朝食や軽めの夕食に向きます。塩分は控えめで飲みやすくしています。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下ごしらえ→煮る→つぶす→仕上げ
- 1
じゃがいもはよく洗い、皮をむいて一口大に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。片栗粉は同量の水で溶いておく。牛乳は冷たいままで構いません。
ポイント：じゃがいもは同じ大きさに切ると火が通りやすいです。
- 2
鍋にだし汁とじゃがいも、玉ねぎを入れて中火にかける。沸騰後は弱火にして10分ほど、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。焦げ付かないようときどき混ぜる。
ポイント：竹串がすっと通ればOKです。
- 3
火を止めて耐熱の器でじゃがいもの一部をマッシャーなどで潰すか、鍋の中で木べらでつぶしてとろみを出す。全体がほどよくとろっとする程度にすること。
ポイント：粗く潰すと食感が残り食べ応えが出ます。
- 4
鍋を弱火にかけて牛乳とバターを加える。溶いた片栗粉を少しずつ回し入れて混ぜ、とろみを調整する。最後に食塩を加えてひと混ぜし、火を止める。
ポイント：牛乳は沸騰させすぎると分離するので弱火で温めます。
補足（保存・代用・味の調整）
- 保存は冷蔵で当日中。再加熱は弱火で焦がさないこと。
- だしは無塩のものを使うと味の調整がしやすいです。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 181 kcal
- たんぱく質
- 5.4 g
- 脂質
- 6.1 g
- 炭水化物
- 34.8 g
- 食物繊維
- 13.9 g
- 食塩相当量
- 1.1 g
- カリウム
- 879 mg
- カルシウム
- 75 mg
- 鉄
- 0.8 mg
- ビタミンC
- 45 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
このレシピは、こちらの食事ガイドで紹介しています
- 便秘が気になる方の食事｜食物繊維・水分・発酵食品の整え方結論からお伝えすると、「食物繊維の2種類」「水分」「発酵食品」の3つを整えることです。
このレシピを毎日の食事に取り入れるなら
MEGURU に会員登録（無料）すると、お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページが使え、作ったレシピを食事記録に残して栄養バランスを確認できます。ベーシックプラン（月額480円）以上では、冷蔵庫の食材から探す機能と今日の献立提案が使え、管理栄養士へのオンライン相談も受けられます。
