豆腐とほうれん草の白和え
138 kcal塩分 0.6 g調理 12 分かんたん
管理栄養士のポイント
- 低糖質。植物性たんぱくと鉄分。
- 食物繊維3.0gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カルシウム177mgで骨の健康もサポート
- 野菜やたんぱく質から先に食べる「ベジファースト」を意識すると、血糖値の急上昇をさらに抑えられます
材料（1人分）
- 木綿豆腐
- 80g
- ほうれん草
- 60g
- すりごま
- 小さじ2
- 醤油
- 小さじ1/2
- みりん
- 小さじ1/2
作り方
- 1
【下準備】ほうれん草は根元をよく洗い、3〜4cm幅に切る。
- 2
ほうれん草を茹でて刻む。(ゆですぎると食感と栄養が損なわれるため、短時間でさっとゆでるのがコツです)
- 3
豆腐の水気を切り潰す。
- 4
ごまと醤油、みりんで和える。(全体を大きく混ぜ、味を見て調味料で整えます)
- 5
器に盛り付ける。味を見て、足りなければ調味料少々で整えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 138 kcal
- たんぱく質
- 9 g
- 脂質
- 8 g
- 炭水化物
- 7 g
- 食物繊維
- 3 g
- 食塩相当量
- 0.6 g
- カリウム
- 520 mg
- カルシウム
- 177 mg
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