枝豆とコーンの豆乳スープ
168 kcal塩分 1.2 g調理 10 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 枝豆とコーンの豆乳スープは、やさしい味わいで温かく飲みやすく、高血圧やむくみが気になる人に向いています。
- 無調整豆乳の植物性たんぱくで満足感が得られ、血管ケアに役立つイソフラボンも含まれます（豆乳を使用）。
- 食物繊維は3.5gあり、食後の血糖値対策や腸内環境を整える働きが期待できます。
- カリウムは560mg含まれており、余分なナトリウムの排出を助けるので減塩の味付けと合わせるのがポイントです。
- 今日からは夕食の汁物や間食代わりに温かくして取り入れると、塩分管理が続けやすくなります。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ材料を用意→豆乳と合わせる→弱めに温める→味を調えて盛る
- 1
むき枝豆40gとコーン20gを用意します。冷凍のものは袋の表示通り解凍するか、冷たいまま使う場合は指で軽くほぐしておきます。量は計量カップやキッチンスケールで測ると失敗が少ないです。
ポイント：材料を揃えておくと加熱のタイミングや量の調整がしやすくなります。
- 2
鍋に無調整豆乳150mlとコンソメ小さじ1/3を入れます。菜箸で底から大きく一度だけやさしく混ぜて豆乳とコンソメをなじませます（菜箸がなければスプーンで可）。混ぜすぎると表面に泡ができやすいので注意します。
ポイント：最初に均一にすることで加熱時の分離を防ぎます。
- 3
鍋を中火（火力が中くらいの状態）にかけ、沸騰させないように温めます。鍋の縁に小さな泡（ふつふつ）が立ってきたら弱火にし、さらに1〜2分そのまま静かに温めて枝豆に火を通します。強火で一気に沸かすと豆乳が分離しやすいので避けてください。
ポイント：ふつふつと小さな泡が出る状態で温めると豆乳が分離しにくくなります。
- 4
火を止めて全体をやさしく混ぜ、味見をします。薄ければコンソメを少量ずつ足して調整してください。器に盛り、温かいうちに召し上がってください。冷めると風味が落ちやすいので提供直前に味を最終確認します。
ポイント：少しずつ加えて調整すると塩分を取りすぎず済みます。
補足（保存・代用・味の調整）
- 保存は冷蔵で当日中が基本です。冷ます際は鍋のまま放置せず、清潔な密閉容器に入れて冷蔵してください。
- 作り置きは冷蔵で1日以内に食べ切ってください。再加熱は弱火でゆっくり温め、沸騰させないように注意します。
- コンソメは減塩タイプや顆粒の少ないものを選ぶと塩分を抑えられます。足す場合は少量ずつ試してください。
- 無調整豆乳を使うとコクが出ますが、味の好みで調整したいときは他の豆乳に変えても構いません。
- カリウムが多く塩分を控えた一品なので、高血圧やむくみを気にする方の塩分管理の一助になります。主治医と相談が必要な場合は相談してください。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 168 kcal
- たんぱく質
- 9 g
- 脂質
- 8 g
- 炭水化物
- 15 g
- 食物繊維
- 3.5 g
- 食塩相当量
- 1.2 g
- カリウム
- 560 mg
- カルシウム
- 51 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
このレシピは、こちらの食事ガイドで紹介しています
- 高血圧が気になる方の食事｜今日から変えられる3つのこと結論からお伝えすると、変えるのは「塩分」「カリウム」「体重」の3つです。
- コレステロールが気になる方の食事｜今日から変えられる3つのこと結論からお伝えすると、見直すのは「脂の種類」「食物繊維」「魚」の3つです。
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