ほうれん草と厚揚げの卵とじ
215 kcal塩分 1 g調理 15 分かんたん
管理栄養士のポイント
- 食物繊維で血糖値の上昇をゆるやかに。低糖質の大豆製品。
- 食物繊維4.3gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カルシウム394mgで骨の健康もサポート
- 野菜やたんぱく質から先に食べる「ベジファースト」を意識すると、血糖値の急上昇をさらに抑えられます
材料（1人分）
- ほうれん草
- 100g
- 厚揚げ
- 120g
- 卵
- 2個
- だし
- 200ml
- 醤油
- 大さじ1
作り方
- 1
【下準備】ほうれん草は根元をよく洗い、3〜4cm幅に切る。厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、ひと口大に切る。
- 2
だしでほうれん草と厚揚げを煮る。(火を止めてから少しおくと、味がしっかり染み込みます)
- 3
調味する。
- 4
溶き卵でとじる。
- 5
器に盛り付ける。味を見て、足りなければ調味料少々で整えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 215 kcal
- たんぱく質
- 14.6 g
- 脂質
- 13.4 g
- 炭水化物
- 6.1 g
- 食物繊維
- 4.3 g
- 食塩相当量
- 1 g
- カリウム
- 810 mg
- カルシウム
- 394 mg
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