バナナとツナの甘酢炒め

材料（1人分）

バナナ

1本

ツナ水煮

1/2缶

酢

大さじ2

ケチャップ

大さじ1

片栗粉

小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→ツナを焼く→バナナを加える→甘酢で仕上げ→盛り付け

1. 1
   

   ツナ水煮は缶を開けて缶汁を紙やすきんでしっかり切り、ボウルに移します。片栗粉小さじ1を全体にふりかけ、菜箸で軽く混ぜて全体にまぶします（片栗粉は粉なので飛ばないように注意）。

   ポイント：缶汁を切り片栗粉をまぶすと、加熱で崩れにくくなり味が絡みやすくなります。

2. 2
   

   フライパンを中火（中くらいの火力）で熱します。テフロンなどこびりつきにくいフライパンなら油は使いません。熱くなったらツナを平らに広げ、表面が白っぽくなり端が少しカリッとするまで1分30秒〜2分焼きます。

   ポイント：短時間の中火加熱で表面を固めると、身がまとまりやすくなります。

3. 3

   バナナは皮をむき、幅約1.5cmの斜め切りにします（斜めに切ると断面が大きくなり食べやすいです）。ツナの上に並べ、弱めの中火（やや火を落とした中火）で30〜40秒ほどやさしく炒め、縁が少し色づき香りが立ったら火加減を止める準備をします。混ぜすぎると崩れるので返す時はそっと扱います。

   ポイント：バナナは加熱しすぎると崩れるので短時間で仕上げます。

4. 4
   

   小さな器に酢大さじ2とケチャップ大さじ1を混ぜ合わせます。フライパンの余熱が残るうちに回し入れ、フライパンの底からフライ返し（薄い金属や耐熱ヘラ）で底を持ち上げるように1分ほど混ぜます。片栗粉のとろみでソースが全体に絡んだら火を止めます。

   ポイント：酢は熱で香りが飛ぶため、手早く混ぜてソースをからめます。

5. 5
   

   ソースが全体に絡んだら火から下ろし、器に盛ります。食べる直前に盛るとバナナの食感がよく保てます。お好みで粗挽き黒こしょうや刻みパセリを少量ふると見た目が引き締まります。

   ポイント：盛り付けは手早く行うとバナナの形や食感が崩れにくいです。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。

栄養成分（1人分）

エネルギー

161 kcal

たんぱく質

9.1 g

脂質

1.2 g

炭水化物

28.5 g

食物繊維

2.1 g

食塩相当量

0.9 g

カリウム

480 mg

カルシウム

11 mg