きのこと豚赤身のチーズ焼き

Name: きのこと豚赤身のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: しめじ 80g; 豚もも肉 100g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

339 kcal塩分 1.4 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

きのこと豚赤身のチーズ焼きは、チーズのコクときのこの旨味が楽しめる一品で、低糖質や血糖値が気になる方に向いています。
しめじと豚もも肉でたんぱく質がしっかり摂れ、1人分でたんぱく質35.2gがとれます。
食物繊維が4.5g含まれており、食事中の糖の吸収を穏やかにする手助けになります。
ビタミンB1も含まれるため、糖質をエネルギーに変える働きをサポートします。
まずは野菜やきのこを先に食べる「ベジファースト」を続けると、血糖値の急上昇を抑えやすくなります。

材料（1人分）

しめじ: 80g
豚もも肉: 100g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れきのこの下準備→皿に並べる→味付けをする→チーズをのせる→焼いて盛る

1
しめじは根元（石づき）を指で折って落とし、手で小房に分けます。汚れが気になる場合はさっと流水で流し、ふきんやキッチンペーパーで全体の水気を軽く押さえてください。長時間水にさらすと旨味が抜けるので手早く扱います。
ポイント：きのこは水分を取りすぎると旨味が薄くなるため、手早く洗って水気をしっかり取ります。
2
耐熱皿に豚もも肉を重ならないように広げて並べます（重なると火が通りにくくなります）。空いたところにしめじを入れてばらけるように置き、皿の中央に高さを作らないよう平らにします。見た目が均一だと焼きムラが減ります。
ポイント：材料を平らに並べると熱が均一に入り、肉もきのこも同時にちょうどよく火が通ります。
3
全体に塩こしょうを少々ふり、オリーブ油小さじ1をまわしかけます。油はスプーンで回しかけてから、指先かスプーンで軽くなじませてください。味が薄いと感じたらこの段階で少量ずつ足して調整します。
ポイント：先に調味すると焼いたときに具材の味がまとまり、仕上がりの味が安定します。
4
ピザ用チーズを具材の上にふんわりと均一にのせます。チーズの端が皿に触れると焦げやすいので、具の上に軽く広げるイメージでのせてください。チーズのかたまりがある場合は薄く広げると溶けやすくなります。
ポイント：チーズを均一にのせることで、全体にムラなく溶けて食感が良くなります。
5
オーブンを200℃に予熱しておき、耐熱皿を入れて約8〜10分焼きます（目安：チーズが溶けて薄くきつね色になるまで）。焼いている途中で焦げそうならアルミをかぶせ、焼き上がったら熱いのでミトンなどで取り出して器に盛ります。
ポイント：チーズに薄く焼き色がついたら取り出すと香ばしく、温かいうちに食べると風味が良いです。