たっぷりキノコともち麦のトマトリゾット
278 kcal塩分 1 g調理 20 分ふつう
管理栄養士のポイント
- もち麦のβグルカンで腸内環境を整える。きのこの食物繊維もたっぷり。
- 食物繊維6.5gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カリウム560mgが余分なナトリウムの排出を助けます
- カリウムを含む野菜と減塩の味付けの組み合わせが、血圧対策の基本です
材料（1人分）
- もち麦ごはん
- 100g
- しめじ(
- 50g)
- マッシュルーム
- 20g
- 玉ねぎ
- 25g
- トマトカット缶
- 150g
- 水
- 50ml
- コンソメ
- 小さじ1/2
- オリーブオイル
- 小さじ1
- 粉チーズ
- 小さじ1
- 塩こしょう：
- 少々
作り方
- 1
【下準備】トマトはヘタを取り、くし形切りにする。
- 2
しめじは石づきを落としてほぐし、マッシュルームは薄切り、玉ねぎはみじん切りにする。
- 3
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、しめじ、マッシュルームをしんなりするまで炒める。(強めの中火で手早く炒めると、野菜の食感が残ります)
- 4
トマト缶、水、コンソメを加え、沸騰したら弱火で5分ほど煮る。(火を止めてから少しおくと、味がしっかり染み込みます)
- 5
もち麦ごはんを加え、とろみがつくまで2〜3分煮込む。(煮立ったら弱めの中火にし、アクが出たら取り除きます)
- 6
塩、こしょうで味を調え、粉チーズをかける。
- 7
器に盛り付ける。味を見て、足りなければ調味料少々で整えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 278 kcal
- たんぱく質
- 8.5 g
- 脂質
- 6 g
- 炭水化物
- 48 g
- 食物繊維
- 6.5 g
- 食塩相当量
- 1 g
- カリウム
- 560 mg
- カルシウム
- 48 mg
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